Пури самса. Слоеные пирожки с мясом в духовке
Пури самса, печеные пирожки из слоеного теста с начинкой из сырого фарша — блюдо донских армян. Их предки по указу Екатерины II в 1779 году поселились…
Рубрика: Блюда с мясом и мясными продуктами
Мясо включаю в рацион хотя бы дважды в неделю. При грамотном соотношении с рыбой и свежими овощами, мясные блюда могут и должны присутствовать на обеденном столе. К тому же, мужская часть семьи не готова отказаться от мяса. Люблю рецепты, в которых мясо сочетается с фруктами и сухофруктами. На праздники и по торжественным поводам из мяса проще всего приготовить красивое и вкусное основное блюдо, которое оценят гости.
Свинина, запеченная с целыми шляпками шампиньонов, картофелем и сыром в духовке
Горячее блюдо для праздничного застолья — вариация на тему всем известного мяса по-французски. Вкусно, красиво, несложно приготовить. Особой «фишкой» этого рецепта является то, что шляпки грибов запекаются целиком и…
Говядина с луком и курагой в собственном соку
Мясные блюда очень украшает присутствие фруктов и сухофруктов. Есть признанные классические сочетания, как например утка с яблоками, говядина с черносливом и вином, гусь с черносливом, есть менее известные…
Мусака по-гречески в духовке под соусом бешамель
МусАка (мусахА) блюдо балканской, ближневосточной и кавказской кухни из мясного фарша, баклажанов, помидоров. Фарш используется чаще всего бараний, у меня мусака из свино-говяжьего фарша. По…
Классические голубцы из мясного фарша с рисом и белокочанной капусты
Как ни велико разнообразие рецептов таких распространенных блюд, как голубцы, а все равно совершенно одинаковых нет. Приведу рецепт, которым пользуюсь много лет, мне кажется, этот вариант…
Лобио из баранины и стручковой фасоли, ароматный кавказский соус
Моя прабабушка, по рецептам которой я готовлю почти все блюда кавказской кухни, подолгу жила в Тифлисе, в Нухе и в Эривани. Как правило, я не берусь указать,…
Начинка для фаршировки сезонных овощей и голубцов
Эта начинка, расфасованная примерно по полкилограмма в полиэтиленовые кульки, хранится у меня в морозилке на протяжении всего сезона кабачков, баклажанов и сладкого перца. Она подходит для…
Ассорти из фаршированных мясом сезонных овощей
Изумительное сезонное блюдо, вкусное и красивое — подойдет для семейного обеда. Ассорти из фаршированных овощей хорошо тем, что каждый сможет выбрать то, что больше любит. Сегодня фарширую…
Перец, фаршированный мясом, шампиньонами и геркулесом
Пока в разгаре сезон овощей, готовлю фаршированный перец каждый день. Сегодня предлагаю рецепт сладкого перца, фаршированного говяжьим фаршем с шампиньонами. Альтернативой рису в этом рецепте…
Мусаха из говядины и овощей с рисом в микроволновке
В моем южном городе температура летом частенько приближается к 40 градусам, в такую жару стараюсь не пользоваться газовой плитой. Готовлю в микроволновке, предварительно обжарив лук с фаршем. В отличие от…
Котлеты жареные из свино-говяжьего фарша на сковороде, сочные и пышные
Котлеты — популярнейшее в России второе блюдо. Наверное, не будет преувеличением сказать, что миллионы моих соотечественниц регулярно жарят и запекают котлеты на любой вкус из разных видов…
Острая закуска из сала со специями и чесноком, сало по-литовски
Сало не очень популярный в моей семье продукт. Изредка, чаще всего студеной зимой, когда организм требует дополнительных калорий, вдруг кто-нибудь да и купит на рынке соленое сало….
Гороховый суп на копченых ребрышках, вкусный и ароматный
Когда приходишь зимним вечером с работы, преодолев темноту, гололед и ледяной ветер в лицо (а именно такая зима в моем южном городе), тарелка очень горячего, густого и…