Рубрика: Заметки на полях

Осенью тыква царит  в меню. Все блюда из тыквы получаются нарядными, под стать сезону — золотой осени. Блюда из тыквы не только яркие, но и полезные, вкусные…

В этом году в ноябре у нас в Ростове-на-Дону все магазины завалены манго по очень демократичной цене. Манго растет на вечнозеленых деревьях, это важная в…

Персики и нектарины нежные и ароматные фрукты, десерты с ними тоже получаются нежными и дивно ароматными. Кроме того, эти фрукты полезны, в них содержатся антиоксиданты,…

Желейная основа широко используется кондитерами для наполнения и украшения десертов и выпечки, в одной подборке невозможно охватить все многообразие желейных рецептов. Привожу любимые и многократно проверенные…

Штрейзельную крошку (кондитерскую крошку, штройзель) обычно готовят из муки, сливочного масла и сахара и используют чаще всего для украшения выпечки. Слово Streusel немецкого происхождения и означает присыпка….

Пралине это орехи в карамели, в традиционный состав входит всего два ингредиента, орехи и сахар. По легенде впервые пралине в 1671 году приготовил повар маршала Франции,…

Мы привыкли называть шарлотками пироги, в которых фрукты или ягоды заливаются негустым бисквитным тестом, но классическая шарлотка готовится из зачерствевшего белого хлеба. Классическая шарлотка из черствого…

Сахарная помадка на воде — универсальная, ею можно покрыть любую сладкую выпечку, от булочек до пасхальных куличей. Простая сахарная помадка готовится на основе сахарного сиропа с…

Предлагаю покрасить яйца к Пасхе в куркуме, яйца получаются как маленькие солнышки, позитивного и праздничного цвета. Подборка пасхальной выпечки, десертов и декора — по этой ссылке. Куркума это специя яркого желтого цвета, люблю…

Предлагаю покрасить яйца к Пасхе в чае каркаде, они получаются как маленькая Вселенная, с космическим эффектом 🙂 Подборка пасхальной выпечки, десертов и декора — по этой ссылке. Каркаде это сушеные чашечки…

Масленица веселый и яркий славянский праздник, с радостью ожидания Весны и ароматом блинов. Без блина не Маслена! Круглые румяные блинчики символизируют солнышко. Вкусных блинов, блестящих от масла, должно быть…

Пивное тесто очень простое и быстрое. Оно подходит практически для любой сладкой и несладкой выпечки. Предлагаю рецепт слоеных коржей из теста на пиве. Коржи очень нежные,…

Веселые пингвины из фаршированных маслин — вкусное и симпатичное украшение для праздничного стола с просторов интернета. Для пингвинов нужен кусочек морковки, черные оливки без косточек, любой…

Когда-то, практически в прошлой жизни, у нас в Ростове-на-Дону было высшее военное командное артиллеристское училище. И конечно же, в нем учились друзья. Курсантский бутерброд родом…

Оказывается, наша любимая свекла пришла к нам из Византии и даже не сильно изменила свое греческое название «seukla». Правда, мне с хуторского детства привычнее южное название бурак 🙂…