Рубрика: Заметки на полях

Это «околокулинарная» рубрика на все случаи жизни для тех, кому интересно. Здесь не только и не столько рецепты.
Когда мне становится тесно в рамках рецепта, когда хочется сделать отступление, погрузиться в воспоминания или поделиться соображениями, подчас вовсе не имеющими отношения к кулинарии, запись попадает сюда ;)
Кроме того, здесь собраны тематические подборки для удобства навигации по блогу

Фасолевый майонез, быстрый постный фасолевый соус, похожий на магазинный майонез

Поскольку сейчас пост, то рецепт постного фасолевого соуса, который действительно похож на магазинный майонез, точно пригодится. Простой рецепт натурального домашнего майонеза с использованием яиц по…

Крем Дипломат на основе заварного крема с добавлением взбитых с сахарной пудрой сливок

Множество различных вкусных десертов и кремов готовится на заварной основе. Предлагаю рецепт крема Дипломат, это крем на основе густого заварного крема на крахмале с добавлением…

Желе и муссы. Подборка простых желейных десертов на любой вкус

Желейная основа широко используется кондитерами для наполнения и украшения десертов и выпечки, в одной подборке невозможно охватить все многообразие желейных рецептов. Привожу любимые и многократно проверенные…

Быстрая шоколадная глазурь на растительном масле в микроволновке

Эта рецепт выручает, когда нужно быстро украсить торт, десерт, любую сладкую выпечку. Готовится глазурь в микроволновке за считанные минуты, если микроволновой печи нет, можно приготовить глазурь…

Кондитерская (штрейзельная) крошка для сладкой выпечки и десертов

Штрейзельную крошку (кондитерскую крошку, штройзель) обычно готовят из муки, сливочного масла и сахара и используют чаще всего для украшения выпечки. Слово Streusel немецкого происхождения и означает присыпка….

Шарлотки. Большая подборка любимых рецептов разнообразных шарлоток

Мы привыкли называть шарлотками пироги, в которых фрукты или ягоды заливаются негустым бисквитным тестом, но классическая шарлотка готовится из зачерствевшего белого хлеба. Классическая шарлотка из черствого…

Как покрасить яйца к Пасхе куркумой. Маленькие солнышки на праздничном столе

Предлагаю покрасить яйца к Пасхе в куркуме, яйца получаются как маленькие солнышки, позитивного и праздничного цвета. Подборка пасхальной выпечки, десертов и декора — по этой ссылке. Куркума это специя яркого желтого цвета, люблю…

Как покрасить яйца к Пасхе чаем каркаде. «Космические» яйца в каркаде

Предлагаю покрасить яйца к Пасхе в чае каркаде, они получаются как маленькая Вселенная, с космическим эффектом 🙂 Подборка пасхальной выпечки, десертов и декора — по этой ссылке. Каркаде это сушеные чашечки…