Поскольку я живу на Дону, рыбные блюда постоянно присутствуют в нашем меню. В Ростове-на-Дону живая речная рыба продается круглый год, можно курить икру сазана, щуку, судака, щучью икру… Отдельная тема запеченная рыба и рыбные пироги. Многие блюда в этой рубрике из казачьей кухни.
Также здесь представлены блюда из замороженной морской рыбы, начиная с благородных сибаса и дорадо, и заканчивая самым доступным минтаем. Есть и деликатесные рецепты с малосоленой рыбой красных пород, креветками и кальмарами.
Форшмак — одно из самых известных блюд еврейской кухни. Предлагаю приготовить форшмак по-одесски, так его готовила свекровь моей подруги. Как всегда бывает с любимыми национальными блюдами,…
День 7 ноября — Красный день календаря! всю сознательную жизнь мы в этот день празднуем день рождения моей близкой подруги. Студентами после демонстраций с шарами, нелепыми искусственными…
Я люблю рыбные блюда и часто запекаю рыбу с самыми разными овощами. Когда хочется именно морской рыбы, с острым морским ароматом, лучше всего взять скумбрию — у нее…
Изысканный вкуснейший завтрак в выходной. Приготовить — 5 минут. Ну, если сварить еще кофе и яйцо, то 10. Вниманию любящих мужчин — такой завтрак можно и…
Я очень люблю белую рыбу — минтая, хека, судака, треску. Чаще всего готовлю минтая самым простым способом — запекаю в духовке с различными овощами — с морковкой и пастернаком, кабачком и картофелем,…
Если в доме есть кунжут и филе белой рыбы (щука, треска, минтай, судак), можно приготовить вкуснейшее и очень простое блюдо — жареную рыбу в хрустящем кунжутном…
Сколько хозяек на Дону, столько и рецептов донской ухи по-казачьи. Уха бывает холодной, горячей, с картошкой или крупами, с кореньями, обжаркой, с томатом и без…
Изысканный коктейльный салат из слабосоленой красной рыбы с огурцами, пекинской капустой и зеленым луком, заправленный кунжутным маслом с лимонным соком. Я недавно открыла для себя кунжутное…
Скумбрия — рыба с характерным острым морским запахом и замечательным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в…
Места у нас рыбные, рыбные блюда часто присутствуют в меню. Сегодня на ужин готовлю из судака (мы на Дону называем эту замечательную рыбу сулой). Блюдо несложное и…
Этот рецепт малосольной скумбрии попался мужу в какой-то передаче про путешествия и, по непонятным мне причинам, произвел на него большое впечатление. Поскольку рецепт элементарный, он запомнил пропорцию и алгоритм…
Сегодня гости и праздничное рыбное блюдо — горбуша, запеченная с грибами в духовке. У меня целая очищенная выпотрошенная замороженная рыба без головы. После того, как я…
Камбала — нечастый гость на нашем столе. У нас тут магазинчик открылся «Сахалинрыба», продается очищенное филе камбалы, муж вспомнил, сколько стоит камбала в нашем любимом…
По этому рецепту можно запекать любую речную рыбу. У нас на Дону гречкой с овощами (часто с капустой) традиционно фаршируют сазана или толстолобика. Я не люблю костистую рыбу, поэтому…
Пирог из быстрого дрожжевого теста с капустой и икрой речной рыбы — популярное на Дону и в Приазовье блюдо. Начинка и сама по себе невероятно вкусная….
