Скумбрия в фольге, запеченная в духовке

Я фанатик рыбных блюд, скумбрию — рыбу с насыщенным ароматом и характерным запахом моря, очень люблю. А поскольку моя семья начинает роптать, когда на столе сплошное рыбное меню, то я часто запекаю одну рыбку только для себя.
Запеченная целиком в фольге скумбрия готовится невероятно просто.
А аромат и вкус этого полезного рыбного блюда способен порадовать любого гурмана!

Состав:

• Скумбрия потолще и пожирнее — 1 штука
• Лимон — примерно половина среднего лимона
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Специи — соль, сушеные травы, лавровый лист, перец душистый горошком
• Зелень — укроп 

Как запечь скумбрию в фольге в духовке, самый простой рецепт

По ссылкам похожие рецепты:
скумбрия с помидорами и луком в мультиварке,
скумбрия в духовке с морковкой и луком,
скумбрия в чесночном соусе с паприкой и сладким перцем,
скумбрия с овощами в пергаменте,
запеканка из скумбрии с картофелем в сливочном соусе,
скумбрия по-средиземноморски.

Замороженную скумбрию можно купить в любом магазине по пути с работы домой. Рыбку разморозить, обрезать голову и плавники, выпотрошить, обязательно удалить черную пленку из брюшка, чтобы она не дала горечь, промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Смешать щепотку соли с сушеными травами (хорошо подходят базилик, эстрагон, розмарин, майоран, чабрец — кому что нравится) и этой смесью натереть скумбрию. Лимон окунуть на несколько секунд в кипяток, нарезать тонкими кружочками и заложить в брюшко вместе с несколькими веточками укропа. (По моему убеждению, укроп — идеальная специя для любой рыбы).

Замотать скумбрию суровой нитью (или просто плотно закрыть брюшко), выложить на пищевую фольгу.

Взбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посыпать лавровым листом и душистым перцем. Герметично завернуть скумбрию в 2 слоя фольги и отправить в заранее разогретую до 200-210 градусов духовку.

Если нужно приготовить сразу несколько рыбок, то каждую завернуть отдельно. Через 10-15 минут вытащить, разрезать и развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут.

Готовую запеченную со специями скумбрию освободить от фольги и ниток, вытащить из брюшка укроп. И перед подачей еще раз взбрызнуть лимонным соком. Ароматная и нежная скумбрия, запеченная в фольге — не только изумительно вкусное, но и полезное рыбное блюдо.

Это полноценное блюдо, его можно подать как без гарнира, так и с гарниром из риса или свежих овощей.

Приятного аппетита!