Скумбрия в фольге мультиварке с помидорами и луком, деликатес по простому рецепту

Сегодня у нас на ужин рыбное блюдо, вкусное, яркое и сочное.
Запеченная в фольге или пергаменте скумбрия готовится невероятно просто и быстро.
А вкус и острый насыщенный морской аромат запеченной скумбрии способен порадовать любого гурмана!
Запекать можно в духовке и в мультиварке, сегодня в моем южном городе за окном 40 в тени, так что духовка исключается, готовлю в мультиварке.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Скумбрия потолще и пожирнее — 1 штука
• Лимон — примерно четверть среднего лимона
• Лук репчатый — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Свежий укроп — несколько веточек
• Соль, специи — по вкусу
• Сметана — 1 столовая ложка, по желанию

Как приготовить скумбрию в мультиварке в фольге, запеченную с помидорами и луком, нежное сочное ароматное блюдо по простому быстрому рецепту

По ссылкам рецепты со скумбрией в духовке:
скумбрия в фольге,
скумбрия с морковкой и луком,
скумбрия с овощами в пергаменте,
запеканка из скумбрии с картофелем в сливочном соусе,
скумбрия в чесночном соусе с паприкой и сладким перцем,
скумбрия по-средиземноморски.
Скумбрию выбирайте потолще и пожирнее.
У меня 700-граммовая скумбрия, замороженная с головой. Разморозить рыбу при комнатной температуре.

Выпотрошить, обязательно удалить черные пленки из брюшка (они могут дать горечь), хорошо промыть проточной водой.

Нарезать на кусочки, разрезая не до конца.

В духовке можно и так запечь, но в мультиварку рыбка целиком не поместится, делю пополам.
Выложить скумбрию на несколько слоев фольги.

Лук и помидоры нарезать кружочками. Помидоры я бланширую и очищаю, но это не обязательно.

Переложить ломтики скумбрии помидорами и луком.

Полить соком примерно из четвертушки лимона, посолить по вкусу, посыпать специями. У меня готовая смесь специй для рыбы, в составе кориандр, петрушка, тимьян, розмарин, черный молотый перец и цедра лимона. Выложить поверх скумбрии с овощами свежий укроп.

Смазать кусочки сметаной, этот шаг не обязателен, но так рыбка будет более сочной и нежной.

Тщательно завернуть в фольгу, в несколько слоев, чтобы сок при приготовлении не вытек.

Выложить в чашу мультиварки, я еще застилаю донышко пергаментом. Включить режим Выпечка. В моей модели мультиварки по умолчанию выставляется температура 138 градусов, время 1 час.
Часа конечно много, средняя скумбрия с помидорами и луком запекается 30-35 минут.
Аккуратно вынуть скумбрию в фольге из мультиварки. Если пакет из фольги был герметичным, то чашу мультиварки достаточно всполоснуть, запаха не будет.
Разрезать фольгу.

Удалить веточки укропа, переложить скумбрию с овощами на блюдо, посыпать свежей зеленью.

Сочная и нежная скумбрия, запеченная в мультиварке в фольге — не только изумительно вкусное, но и полезное рыбное блюдо.

По моему убеждению гарнир в данном случае только всё испортит, но при желании можно приготовить к рыбе рис или поленту.
А лучше дополнить ужин легким белым вином 🙂

Подавать в горячем виде, но и остывшая скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке с помидорами и луком, остается очень вкусной.

Скумбрия, рыба с острым характерным морским ароматом, запеченная в мультиварке в фольге с овощами по простому рецепту — быстрый домашний деликатес.

Приятного аппетита!