Рубрика: Блюда с рыбой и морепродуктами

Поскольку я живу на Дону, рыбные блюда постоянно присутствуют в нашем меню. В Ростове-на-Дону живая речная рыба продается круглый год, можно курить икру сазана, щуку, судака, щучью икру… Отдельная тема запеченная рыба и рыбные пироги. Многие блюда в этой рубрике из казачьей кухни.
Также здесь представлены блюда из замороженной морской рыбы, начиная с благородных сибаса и дорадо, и заканчивая самым доступным минтаем. Есть и деликатесные рецепты с малосоленой рыбой красных пород, креветками и кальмарами.

Закуска слоеная в бокалах (трайфл) из крабового мяса, яиц и печенья с оливками и орехами

Порционная подача в прозрачной посуде всегда выигрышный вариант, это одинаково касается и десертов, и закусок. В блоге обширная коллекция десертных трайфлов на любой вкус, а сегодня предлагаю приготовить закусочный…

Рийет (риет) из запеченной скумбрии с творожным сыром, ароматная деликатесная закуска

Рийет или риет — паштет, в котором остались не перетертые кусочки, родом из центральной Франции. Rillette изначально готовился из свинины, ее томили до мягкости, разбирали на кусочки и…

Закусочный трайфл с семгой, авокадо, огурцом, творожным сыром и крекерным печеньем

Порционная подача в прозрачной посуде всегда выигрышный вариант, это одинаково касается и десертов, и закусок. В блоге обширная коллекция десертных трайфлов на любой вкус, а сегодня захотелось…

Салат Загадка из пасты (макарон) с рыбными консервами, оригинальный и вкусный

Сегодня салат с загадочным составом. Сочетание такое необычное, что с первой попытки никто не угадывает ингредиенты 🙂 Да и со второй тоже! Получается вкусно, оригинально и сытно. Возможно,…

Салат из печени трески и авокадо, вкусный, полезный и простой, в лодочках авокадо

Деликатесный, очень простой, вкусный и нежный салат всего из двух ингредиентов, печени трески и авокадо. Годится для бутербродов, наполнения тарталеток, профитролей и в качестве самостоятельной холодной закуски. Салат полезный,…

Крабовая паста (паштет-намазка из крабовых палочек), необычная закуска-пятиминутка

К крабам эта паста никакого отношения конечно же не имеет, но любителям всевозможных паштетов-намазок понравится 🙂 Также как и любителям молниеносных закусок. С подсушенным тостом или…

Красная рыба, запеченная под шубой из картофеля, лука и помидоров с сырным соусом

Так можно приготовить любую красную рыбу. Даже суховатая горбуша станет нежнейшей, если запечь ее по этому рецепту. У меня семга, кусочки-обрезки, оставшиеся после приготовления супов, риета,…