Скумбрия с картофелем и луком, запеченная в духовке под сливочным соусом

Очень люблю готовить из скумбрии.
Ценю ее характерный острый аромат и насыщенный глубокий вкус.
Предлагаю приготовить ароматную запеканку из скумбрии с картофелем и луком в сливочном соусе.
Очень вкусное легкое, но сытное рыбное блюдо, хоть на обед, хоть на ужин,
Любителям морской рыбы обязательно понравится!

Состав:

• Скумбрия — 2 штуки 
• Картофель — 5-6 клубней небольшого размера
• Лук репчатый — 2 штуки 
• Масло сливочное — 3 столовые ложки
• Сливки — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Специи — соль, перец душистый горошком, перец черный молотый, лавровый лист, укроп.

Как приготовить в духовке ароматную скумбрию с картофелем и луком в сливочным соусе, запеканку из скумбрии по простому рецепту

По ссылкам рецепты со скумбрией:
скумбрия с помидорами и луком в мультиварке,
скумбрия в фольге в духовке,
скумбрия в чесночном соусе с паприкой и сладким перцем,
скумбрия в духовке с морковкой и луком,
скумбрия с овощами в пергаменте,
скумбрия по-средиземноморски,
риет из запеченной скумбрии с творожным сыром, томленным луком и горчицей

Картофель очистить, залить холодной водой, чтобы вода покрывала клубни, отварить в течение 15 минут после закипания. За 5 минут до выключения добавить посолить (чайная ложка крупной соли).

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Разогреть на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, слегка помяв, выложить лук и обжарить на среднем огне до позолоченного цвета (10-15 минут).

Скумбрию разморозить, отрезать головки, выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка, промыть, обсушить. Удалить хребет, плавники и крупные кости, а затем нарезать на кусочки.

Остывший картофель нарезать кружочками. Укроп и петрушку мелко порубить. Жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить половину подготовленного картофеля, посыпать укропом и петрушкой, выложить весь лук, добавить душистый перец и лавровый лист.

Сверху выложить кусочки скумбрии, поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

Выложить последний, верхний слой — оставшийся картофель и снова посыпать зеленью. В глубокой миске взбить яйца со сливками и щепоткой соли.

Залить яично-сливочной смесью.

Запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Скумбрия с картофелем и луком, запеченная в духовке в сливочном соусе, готова.

Когда запеканка из скумбрии немного остынет, ее можно разрезать на красивые куски, как пирог.

Перед подачей посыпать зеленым луком. Скумбрия, запеченная с овощами под сливочной заливкой, очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!