Рубрика: Блюда с рыбой и морепродуктами

Поскольку я живу на Дону, рыбные блюда постоянно присутствуют в нашем меню. В Ростове-на-Дону живая речная рыба продается круглый год, можно курить икру сазана, щуку, судака, щучью икру… Отдельная тема запеченная рыба и рыбные пироги. Многие блюда в этой рубрике из казачьей кухни.
Также здесь представлены блюда из замороженной морской рыбы, начиная с благородных сибаса и дорадо, и заканчивая самым доступным минтаем. Есть и деликатесные рецепты с малосоленой рыбой красных пород, креветками и кальмарами.

Минтай

У нас на Дону всегда можно купить живую речную рыбу, но для некоторых блюд больше подходит морская, с белым мясом и почти без костей. Минтай…

Скумбрия

У нас на Дону всегда можно без проблем купить живую речную рыбу, но иногда хочется чего-нибудь эдакого, средиземноморского, с острым морским запахом… Я люблю готовить из скумбрии,…