Малосольная скумбрия пряного сухого посола
Этот рецепт малосольной скумбрии попался мужу в какой-то передаче про путешествия и, по непонятным мне причинам, произвел на него большое впечатление.
Поскольку рецепт элементарный, он запомнил пропорцию и алгоритм действий и потребовал при случае этот рецепт воплотить.
Случай наступил.
С первого же раза получилось прекрасная ароматная пряная слабосоленая рыба, теперь она прочно вошла в наше закусочное меню.
Состав:
- Скумбрия — 1 штука среднего размера (370 грамм без головы в очищенном виде)
- Соль (обычная, крупная, не экстра!) — 1 столовая ложка
- Сахар — 1/2 столовой ложки
- Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
Как приготовить ароматную малосольную скумбрию пряного сухого посола дома по простейшему рецепту
Замороженную скумбрию я купила в обычном магазине. Выбирайте рыбу потолще и пожирнее.
Скумбрию разморозить при комнатной температуре, срезать голову, плавники и хвост, выпотрошить (обязательно удалить черные пленки из брюшка, они могут дать горечь), хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Смешать соль, сахар и перец — это обязательный минимум, я люблю пряности и добавила дополнительно по щепотке сухого укропа, укропного семени, измельченного лаврового листа, кориандра и черного тмина.
Этой смесью натереть скумбрию снаружи и изнутри, герметично завернуть в пищевую пленку и положить на 4 дня в холодильник.
Все. Ждем.
Прошло 4 дня, развернуть пленку, смыть с рыбки холодной водой лишнюю соль.
Малосольная скумбрия сухого посола получилась изумительная — вкуснейшая, ароматная, пряная, просто сказка.
У нас сегодня нарезанная ломтиками малосольная скумбрия с бородинским хлебом, луком, овощами и пахучим подсолнечным маслом.
Ждем появления молодой картошки.
Малосольная пряная скумбрия, да с картошкой по-польски, да со свежей зеленью… это потрясающая закуска 🙂
Малосольную скумбрию пряного сухого посола хранить в холодильнике не больше 3 дней. Удобно хранить нарезанную ломтиками рыбу в стеклянной банке — полить ее маслом и накрыть крышкой.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, Инна! пишу, чтобы похвастаться. Скумбрию засолила, сразу 3 штуки, она получилась такая вкусная, что вся семья теперь все время просят со всех сторон. Спасибо, рецепт этот отличный!
Спасибо, мы тоже теперь часто такую рыбку едим. Иногда самые простые рецепты самые лучшие!
Спасибо за рецепт, рыбка — супер!
Ляна, вы столько всего успели наготовить по моим рецептам, читаю отклики один за другим, спасибо большое!
Это шедевр!👌👍👍👍😋😋😋
Я в восторге! Так просто
Спасибо за этот рецепт!
А я в восторге от чудесных отзывов! Спасибо, Людмилушка!
Бесподобно! я тоже побольше специй люблю! Получилось дико вкусно с первого раза!!! Спасибо, рецепт бомба! 💣 🔥
Спасибо, что делитесь впечатлением, Vasi_Lisa!
Засолил на пробу одну рыбу, на работу мне звонит жена, спрашивает можно попробовать? Сказал, что можно, готово уже. Ну семья и попробовала, когда я пришол домой мне пробовать не чего было 😁
Так что купил еще три скумбрии. Засолил👌
Коля, люблю Ваши комментарии! 👌👍
Чудесной семье привет! А то, что Вам не досталось ни кусочка, так это лучший комплимент повару😉