Рубрика: Консервы, варенья, соленья, маринады, соусы

Яркая картинка из детства, я в гостях у прабабушки, в огромной коммунальной квартире рядом с нашим роскошным Старым Базаром, ранее утро, из дворика кричат «Сулу подвезли!»….

Соус Ниорцкали, это простой соус, который состоит из чеснока, соли и воды. Собственно это чесночная вода. Классика жанра — подать цыпленка тапака с соусом Ниорцкали. Семейные рецепты кавказской…

Этот рецепт понравится занятым и ленивым 😉  Основную работу выполняет за нас кухонная техника. А баклажанная икра в результате получается еще ароматнее и насыщеннее, чем икра, приготовленная на сковороде. Рецепты…

Эти прелестные маленькие яблочки называют райскими или ранетками. Варенье из крошечных целых яблочек, невероятно красивое, ароматное и по-осеннему уютное варила моя бабушка, оно было обалденное. И…

Майонез — очень востребованный соус у российских хозяек. Уверена, что на новогодние праздники расход майонеза на душу населения у нас гораздо больше, чем на его родине, во…

Яркая и ароматная красная смородина идеальна для варенья. Смородиновое варенье получается фантастически вкусным и насыщенным, ароматным и прозрачным. При остывании оно желируется за счет большого количества…

В моей семье обожают соусы на основе кисломолочных продуктов с пряной зеленью. Сегодня готовлю соус из домашнего йогурта. Готовится этот соус за 5 минут, он простой и…

Универсальный соус из свежего укропа, готовится за 5 минут, подходит ко всему, от пельменей до голубцов. Годится как дополнение к птице, рыбе, мясу, оттенит и подчеркнет вкус…

Повторяю в мультиварке свой любимый рецепт маринованного донского сазана, приготовленного в сотейнике на плите. Сазан — рыба достаточно костистая, к тому же придонная, живет в илистых местах…

Универсальная, ароматная заправка, острый укропно-лимонный соус. Эта весенняя заправка прекрасно сочетается с овощными, рыбными и мясными блюдами. Но поскольку сейчас пост, предлагаю обогатить этой заправкой постные овощные салаты (с черемшой,…

Рецепт простой, капусту заквашиваю с ломтиками яблок в рассоле без уксуса, на последнем этапе для вкуса и красоты добавляю клюкву. Клюква годится как свежая, так и замороженная….

Ягодные и фруктово-ягодные соусы прекрасно дополняют как мясные или овощные блюда, так и десерты. Самые популярные соусы — брусничный, вишневый, из черной и красной смородины и,…

Обычно я фейхоа не консервирую, просто перетираю плоды вместе с кожурой с  добавлением сахара в пропорции 1:1 или на 1 кг фейхоа 1 стакан меда….

Какие ассоциации вызывает слово «брускетта». У меня первая — соус песто. Брукетта — это бутерброды из поджаренного на сухой сковороде или гриле небольших ломтиков хлеба, в идеале…

Зеленые помидоры появляются на прилавках в конце сезона, всегда жду этого момента, чтобы приготовить восхитительную холодную закуску. Фаршированные острой начинкой, соленые (квашенные без уксуса) зеленые помидоры…