Лечо в мультиварке без уксуса, как приготовить и законсервировать на зиму

Предлагаю рецепт лечо в мультиварке. Готовлю без уксуса и специй, чтобы ничем не перебивать яркий аромат сладкого перца. Лук тоже не добавляю, люблю когда лечо состоит только из перца и натурального томатного сока.
В мультиварке лечо готовить еще проще, чем на плите, все продукты закладываются одновременно и тушатся около часа.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг
• Перец сладкий (болгарский) — 1 кг
• Сахар — 70-80 грамм
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль (крупная, на Экстра) — 1-1,5 столовые ложки
• Масло растительное — 1-2 столовые ложки, по желанию

Как приготовить лечо в мультиварке Редмонд и законсервировать на зиму, простой рецепт из помидоров и сладкого перца без уксуса и лука

Для лечо очень важно качество перца и помидоров. Если овощи грунтовые, ароматные, то лечо будет — пальчики оближешь!
По ссылкам: лечо на плите и лечо по советскому рецепту с морковкой и луком.
У сладкого перца удалить плодоножки и тщательно промыть от семян. Перец для лечо выбирайте ароматный и мясистый, «толстенький». Нарезать перец крупными ломтиками.

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду и очистить от кожуры. Чеснок покрошить.

Нарезать помидоры и измельчить в блендере в  томатное пюре (томатный сок с мякотью).

Выложить в чашу мультиварки перец и залить томатом. Добавить сахар и соль. Я люблю насыщенный вкус, сахара кладу много, около 100 грамм. Это сладко, на любителя, обычная доза для этого количества продуктов 60-70 грамм сахара, а крупной соли 1 столовая ложка без горки, я кладу полторы. Пробуйте, ориентируйтесь на свой вкус.
Масло можно не добавлять, но мне нравится мягкость, гладкость, которые растительное масло придает лечо, наливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха.
Кстати, помидоры не теряют полезных свойств при термической обработке, как большинство овощей, наоборот, в них повышается концентрация природного антиоксиданта ликопина.

Перемешать, выбрать режим Тушение, продукт Овощи, моя мультиварка сама выставляет время, 35 минут.
Тем временем подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование), крышки прокипятить.
Через 35 минут, после сигнала, добавить чеснок и готовить на режиме тушение еще 20-25 минут.

Лечо из сладкого перца и помидоров готово.

Разложить кипящее лечо в стерилизованные банки, с силой закрутить металлическими крышками. Перевернуть банки вверх дном, поставить вплотную друг к другу и укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить до полного остывания. Из этого количества продуктов получилось две 700-граммовые баночки лечо на зиму и небольшая салатница поесть сейчас.

Лечо это универсальная закуска, прекрасный гарнир и добавка во многие блюда. Ароматное и полезное лечо украсит меню в пост, а в зимний хмурый день добавит красок лета на наш стол.

А вкуснее всего лечо из холодильника просто со свежевыпеченным домашним хлебом.

Приятного аппетита!