Янним, корейская острая приправа

Суперострую приправу Янним я нашла в интернете и сразу решила, что непременно приготовлю! муж обожает острое — как я ни перчу блюда, ему всегда мало. Вот пусть ест эту приправу вместо соуса.
Я даже анонсировала Янним, но готовить собиралась, когда руки дойдут.
А не тут-то было!
Субботним утром меня ожидал Сюрприииииз! в виде чеснока и злейшего жгучего перца, общим весом 1 килограмм. Пришлось надевать перчатки и маску и готовить Янним. Забегая вперед скажу, что маска совершенно не спасла, я все равно кашляла и чихала! Редко выкладываю свои фото в блоге, но не удержалась, вот, полюбуйтесь!

Приготовить соус Янним проще простого, если есть противогаз  😉 Количество стручкового перца и чеснока берется 1:1. У меня 500 грамм чеснока и 500 грамм жгучего перца. По рецепту на это количество добавляется 100 грамм соли. Соль нужна обычная, крупная, не экстра! Я положила неполную чайную ложку, муж просил, чтобы было не соленое, но очень-очень острое.

Чеснок очистить, у перца отрезать хвостики, крупно нарезать, семена можно не удалять, они придают дополнительную остроту.

Прокрутить чеснок с перцем и солью в мясорубке или измельчить в блендере.

Если хотите получить приправу не убийственно острую, а просто остренькую, то часть жгучего перца заменить сладким (болгарским) перцем.
Разложить Янним по баночкам и хранить в холодильнике. Говорят, что корейская приправа Янним не портится, так как состоит из натуральных консервантов, вот и проверим не испортится ли почти без соли.
Приправу Янним можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, а можно добавлять в салаты или использовать в виде соуса, как аджику.
Кстати, янним — соус веганский. Ко всем видам риса (в японском стиле, в китайском стиле), приготовленного по восточным мотивам подходит идеально.

Я рискнула лизнуть ложку яннима и на следующие три часа превратилась в огнедышащего дракона.

Сказать, что муж в восторге — ничего не сказать. Он оторваться не может от приправы Янним, мажет толстым слоем на хлеб…
Говорят, соус Янним еще и полезный очень!

Так что, любители острого, супер острого, острейшего и запредельно острого — приятного вам аппетита!