Рис с овощами в азиатском стиле

Любителям риса предлагаю веганское блюдо из смеси красного и белого риса со сладким перцем, баклажаном и морковью, заправленное соевым соусом.
Получается ярко и красиво, я бы даже сказала, позитивно. И очень вкусно!
Подборка рецептов с баклажанами — по этой ссылке.
Подборка рецептов с использованием кунжутного масла — по этой ссылке.

Состав:

• Красный рис — 100 грамм
• Белый шлифованный длиннозерный рис — 100 грамм
• Морковь — 1 штука
• Баклажан — 1 штука 
• Перец сладкий красный — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло холодного отжима — 2-3 столовые ложки
• Горячая вода — примерно полтора стакана
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Кунжутное (сезамовое) масло — 2 чайные ложки
• Смесь молотых сушеных специй и трав — кориандр, куркума, паприка, майоран, базилик, укроп — 1 столовая ложка

Как приготовить рис с овощами в азиатском стиле. Смесь красного и белого риса с морковью, баклажаном, сладким перцем, заправкой из соевого соуса и добавлением кунжутного масла. Сытное, яркое постное блюдо по простому рецепту

По ссылкам рис с овощами в японском стиле и жареный рис с яйцами по-китайски.
Из-за красного риса и оливкового масла блюдо получается невероятно сытным, поэтому использовать его в качестве гарнира невозможно, это самостоятельное второе блюдо или энергетически богатый завтрак.
Белый рис хорошо промыть в проточной воде, залить холодной водой и оставить. Красный рис отдельно также промыть в проточной воде. Вскипятить воду, засыпать красный рис и отварить до готовности, как указано в инструкции на упаковке. У меня рис сварился за 30 минут. Не солить. Откинуть на дуршлаг.

Помытую и очищенную морковь нарезать крупной соломкой.

В глубокой сковороде с толстым донышком разогреть 1-2 ложки оливкового масла и тушить морковь, помешивая,  на среднем огне без крышки примерно 5 минут. Оливковое масло должно быть высокого качества, его аромат очень хорошо чувствуется в этом блюде.

Баклажан очистить полосками и нарезать брусочками.

Добавить баклажан, размешать и тушить на среднем огне 3-4 минуты.

Яркий сладкий перец очистить от семян, нарезать крупной соломкой.

Баклажан впитывает масло, как губка. Сковорода будет почти сухой, поэтому добавить еще ложку масла и выложить перец, хорошо перемешать, слить воду из белого риса и засыпать его к овощам.

Перемешать, подержать минуту-две на огне и влить примерно полтора стакана кипятка. Вода должна почти полостью покрыть овощи и рис.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой. Нарезать крупно чеснок (каждый зубчик на 2-3 части). Добавить к рису с овощами.

Перемешать и тушить под крышкой на минимальном огне до полного впитывания воды. Лук не добавляю, сочетание риса с луком и морковью у меня стойко ассоциируется с пловом.

Когда влага полностью впитается (примерно через 15 минут), белый рис будет готов, добавить в блюдо красный рис.

Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Удалить кусочки чеснока, он полностью отдал свой аромат. Подготовить заправку для риса с овощами в азиатском стиле — размешать соевый соус со специями и кунжутным маслом. Насыщенный аромат кунжутного (сезамового) масла придаст дополнительные восточные нотки нашему блюду.

Заправить смесь двух сортов риса с овощами, размешать.

Рис с овощами в азиатском стиле готов. Попробовать, при необходимости посолить, но обычно достаточно соли из соевого соуса.

Смесь тушеных на оливковом масле овощей с красным и белым рисом и заправкой из соевого соуса со специями и кунжутным маслом — ароматное, вкусное и эффектное блюдо в азиатском стиле.
Попробуйте!