Сладкий перец. Вкусные рецепты фаршированного перца

Сладкий (болгарский) перец продается в супермаркетах круглый год, причем, в отличие от других овощей и фруктов, бывает не только изумительно красивым, но и вкусным.
Зимой разноцветный перец, нарезанный соломкой или кольцами, можно подать как отдельное блюдо или использовать в качестве украшения и добавки в салат.
Понятно, что пик приготовления блюд из болгарского перца, приходится на лето-осень, когда прилавки ломятся от сезонных овощей. Из-за своей формы перец просто просится на фаршировку. Я обожаю всевозможные фаршированные овощи. Перец, конечно — вне конкуренции. А поскольку начинка может быть самая разная, то в моей семье у каждого есть свой любимый вариант фаршировки перца. Ниже привожу ссылки на простые рецепты вкусного фаршированного перца.

Любимый с детства, терпкий и пряный из-за присутствия пастернака, перец, фаршированный кореньями и рисом, холодная закуска

Ароматный насыщенный и пряный сладкий перец, фаршированный кореньями (морковью и пастернаком) в мультиварке Редмонд, холодная закуска

Еще один, не менее вкусный, веганский рецепт — перец, фаршированный капустой и рисом

Нарядное блюдо с изысканным вкусом — перец, фаршированный овощами и сыром двух видов

Пикантный перец, фаршированный баклажанами с рисом и запеченный в микроволновке с острым сыром и пряными травами

Перец можно использовать в компании с другими фаршированными овощами в овощном ассорти с мясной начинкой

 Перец, фаршированный лобио и сыром — легкий, необычный, очень вкусный и сытный

Чаще всего готовлю самый простой вариант фаршированного перца — с точно такой же мясной начинкой, как в овощном ассорти. В сезон овощей я храню в морозилке эту начинку, расфасованную по 500 граммов. Перец, фаршированный мясным фаршем с рисом любит мужская часть семьи.

Еще один перец, фаршированный мясной начинкой, на этот раз с использованием говяжьего фарша в компании с шампиньонами и геркулесом.

Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе в мультиварке Редмонд

Перец, фаршированный куриным филе с рисом и морковкой в томатном соусе в мультиварке Редмонд

Красочный и вкусный сладкий перец, фаршированный брюссельской капустой и рисом в горячем виде полноценном второе блюдо, в остывшем — прекрасная холодная закуска.

И наконец, самый любимый рецепт — перец, фаршированный куриным филе по одесскому рецепту на свекольном бульоне. Для его приготовления жду конца августа, когда появляется самый ароматный светлый воскового оттенка перец.

Для многих блюд перец нужно предварительно очистить от кожуры. По ссылке как это легко сделать.

И напоследок пару слов о заготовках на зиму. Зимой сладкий перец используется при приготовлении первых и основных блюд. В большинстве случаев годится замороженный перец, после кулинарной обработки его почти не отличить от свежего. В хорошей морозилке перец можно хранить несколько месяцев. Для подготовки к замораживанию очистить перец от семян.

Завернуть каждый в отдельный пакетик (так удобнее использовать, часто нужна только одна штука для приготовления блюда).

Сложить один в другой, упаковать по 5-10 штук и заморозить.

Желаю всем готовить с удовольствием и прекрасным результатом!