Баклажаны. Рецепты вкусных домашних блюд

Баклажаны. Рецепты вкусных домашних блюд

Всегда с нетерпением жду появления главного украшения летних овощных рядов — баклажанов. Баклажаны занимают почетное место в кулинарии многих народов, их почти всегда сочетают с другими южными культурами — помидорами и сладким перцем. Баклажаны прекрасно гармонируют с орехами и пряными травами — базиликом, кинзой, а также с мясом и сырами. Они не теряют полезных свойств при термической обработке, содержат много белка и очень популярны в вегетарианской кухне. Все южные народы фаршируют, запекают, маринуют, тушат, жарят и консервируют баклажаны. А моя тетя даже варила баклажанное варенье. Ниже — подборка моих любимых блюд с использованием Баклажана — Короля летнего меню.

Маринованные баклажаны по быстрому рецепту, острые и очень вкусные

Маринованные синенькие по быстрому рецепту
Быстрые маринованные баклажаны

Жареные кружочками баклажаны — одно из самых популярных блюд из баклажанов

Закуска из жареных баклажанов
Жареные кружочками баклажаны

Соте из баклажанов — легкое, ароматное и вкусное домашнее соте из сезонных овощей

Соте из баклажанов
Овощное сезонное блюдо — соте из баклажанов

Веганская закуска — квашеные без уксуса баклажаны с овощной начинкой

Квашеные без уксуса фаршированные баклажаны
Квашеные баклажаны

Куриное филе и летние овощи, запеченные в духовке — вкусное, насыщенное ароматами лета, красочное блюдо без лишних калорий.

Запеченные на противне овощи и куриное филе
Запеченное в духовке куриное филе и овощи

Летний овощной соус — простенький обед для гурмана из сезонных овощей и куриных сердечек

Летний овощной соус на куриных сердечках
Ароматный овощной соус на куриных сердечках

Аджапсандали — идеально сбалансированное ароматное сезонное вегетарианское блюдо, овощи обжариваются, выкладываются послойно и тушатся в собственном соку

Аджапсандали из сезонных овощей
Аджапсандали

Баклажаны, фаршированные мясом и запеченные в духовке — фаршированные говяжьим фаршем с добавлением овощей баклажаны, запеченные в духовке под соусом бешамель и сыром — вкусное и эффектное блюдо

Баклажаны с мясом в духовке
Запеченные фаршированные мясом баклажаны

Мусаха с рисом и кабачком в СВЧ — легкое в приготовлении ароматное летнее второе блюдо

Мусахас рисом и кабачком в СВЧ
Мусаха в СВЧ

Рулеты из баклажанов по мотивам грузинской кухни — широко известная холодная закуска, запеченные или обжаренные ломтики баклажанов, свернутые рулетом с начинкой из орехов, чеснока и помидоров

Холодная закуска — рулеты из баклажанов
Рулетики из баклажанов с начинкой из чеснока, орехов и помидора

Рулет из запеченных баклажанов с острой начинкой из творога, кинзы, орехов и чеснока

Рулет с творогом из баклажанов
Рулет с острой творожной начинкой из запеченных баклажанов

Мусаха из индейки — вкуснейшее второе блюдо из диетического мяса индейки и сезонных овощей

Мусаха из индейки
Мусаха из индейки и сезонных овощей

Икра кабачково-баклажанная — обязательная холодная закуска на нашем столе в течение всего сезона

Кабачково-баклажанная икра
Икра кабачково-баклажанная

Икра баклажанная — замечательно вкусная икра из кусочков баклажанов по простому рецепту моей сотрудницы

Баклажанная икра из кусочков баклажанов
Икра из кусочков баклажанов

Имам баялды — сказочно вкусное и красивое вегетарианское блюдо из фаршированных овощами баклажанов, запеченных в духовке, вкус которого произвел на имама сногсшибательное впечатление

Имам баялды из сезонных овощей
Имам баялды

Ассорти из сезонных овощей — различные сезонные овощи и даже яблоки, фаршированные мясной начинкой и приготовленные все вместе

Ассорти мясное из сезонных овощей
Ассорти из сезонных овощей

Рис в азиатском стиле — яркое, сытное и вкусное вегетарианское блюдо из смеси красного и белого риса с добавлением овощей и соевого соуса

Рис в азиатском стиле
Рис с овощами в азиатском стиле

Моя любимая вкуснейшая закуска по мотивам хороваца из запеченных в СВЧ баклажанов и перца со свежими помидорами — готовится быстро и просто

Хоровац в СВЧ
Хоровац

Потрясающая левантийская закуска Хацилим или Бабагануш из запеченных баклажанов с пастой тхина

Хацилим. Бабагануш. Паста тхина
Хацилим. Бабагануш. Паста тхина Ароматный соус из запеченных баклажанов и паста из обжаренного кунжута

Мусака греческая в духовке под соусом бешамель — вкусное и ароматное блюдо греческой кухни, слоеная запеканка из мясного фарша, баклажанов и томатов

Мусака греческая в духовке
Слоеная греческая мусака в духовке под соусом бешамель

Мусаха кавказская — ароматный сезонный соус с мясным фаршем по рецепту, которому минимум четыре поколения

Мусаха - сезонный соус из свино-говяжьего фарша с овощами
Мусаха из свино-говяжьего фарша с сезонными овощами

Скумбрия в баклажанами, помидорами, и сладким перцем, запеченная в пергаменте в духовке — легкое, полезное, вкусное, ароматное и простое второе блюдо

Рыба с овощами в духовке
Скумбрия с овощами, запеченная в пергаменте в духовке

Жареные баклажаны «как грибы», фальшивые грибы — веганская закуска и добавка во многие блюда

Жареные с луком и чесноком баклажаны как грибы
Жареные баклажаны со вкусом грибов

Баклажаны «как грибы», тушенные в сметане, фальшивые грибы прекрасная горячая закуска и гарнир ко многим блюдам

Баклажаны как грибы в сметане,
Баклажаны как грибы, тушенные в сметане, горячая закуска

Баклажанные котлеты — легкие овощные котлеты из баклажанов с добавлением сыра

Баклажанные котлеты
Баклажанные котлеты с сыром на сковороде

Пасту в баклажанном соусе обожает вся моя семья. Это сочно, ярко и нереально вкусно

Паста пенне баклажанно-томатном соусе
Итальянская паста пенне баклажанно-томатном соусе

Судак, запеченный на баклажанной подушке с помидорами и сыром в духовке, деликатесное, диетическое блюдо быстрого приготовления

Запеченный с баклажанами и помидорами судак
Запеченный с баклажанами и помидорами судак, вкусный и ароматный

Куриная печень с овощами, очень вкусное второе блюдо быстрого приготовления. Неожиданное сочетание, но попробовать надо обязательно!

Куриная печень, тушеная с овощами
Куриная печень, тушенная с баклажанами, морковью и сладким перцем

Знаменитый рататуй, сезонная овощная запеканка

Рататуй в духовке
Рататуй

Баклажаны пармиджано в соусе маринара, ароматные баклажаны, запеченные в томатом соусе с сыром

Баклажаны пармиджано
Баклажаны пармиджано в духовке

Баклажанный сырный крем-суп, бархатистый, нежный в меру острый протертый суп из баклажаном, помидоров, мягкого сыра с добавлением сливок

Баклажанный крем-суп
Баклажанный сырный крем-суп с топингом из грецких орехов

Баклажанные веера с фетой и помидорами в духовке, горячая закуска Жар-птица

Баклажанные веера с фетой Жар-птица
Баклажанные веера с фетой, запеченные в духовке, Жар-птица

Успехов всем и покорения новых кулинарных вершин!

  1. Только приготовила печень с овощами, перешла по ссылке и тут залипла, как хочется лета!

    1. 🙂 🙂 🙂 Дааааа, тоже жду сезона, обожаю королевскую сезонную тройку — баклажаны помидора, перец

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *