Баклажаны в соевом соусе, теплый салат в азиатском стиле

Предлагаю простую и быструю закуску из обжаренных баклажанов. Для яркости добавляю сладкий перец, для остроты соевый соус и чеснок, для насыщенного аромата немного кунжутного масла.
Получается прекрасный веганский теплый салат по мотивам азиатской кухни.
Подборка рецептов с баклажанами — по этой ссылке.
Рецепты с использованием кунжутного масла — по этой ссылке

Состав:

• Баклажаны — 2 штуки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сладкий перец красного цвета – 1 штука
• Соевый соус — 2-3 столовые ложки
• Вода — 2-3 столовые ложки
• Мука (или крахмал) — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Масло кунжутное для заправки — 1 столовая ложка
• Масло растительное без запаха для жарки
• Кунжут, свежая зелень — для подачи, по желанию

Как приготовить жареные баклажаны в соевом соусе с кунжутным маслом, сладким перцем и кунжутом, ароматный теплый салат в азиатском стиле

Баклажаны очистить полосками и нарезать брусочками.

Яркий сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок покрошить.

Выложить баклажаны в пищевой кулек. Добавить муку (или крахмал) и хорошенько встряхнуть, чтобы мука тонким слоем покрыла кусочки.

Разогреть растительное (у меня подсолнечное) масло, выложить баклажаны.

И обжарить на сильном огне, периодически помешивая, до полуготовности (6-7 минут).

Добавить соевый соус, пару ложек воды, чеснок и сладкий перец, накрыть. Убавить огонь до минимума и тушить до полной готовности овощей (около 8-10 минут).

За это время разок перемешать.
Добавить кунжутное (сезамовое) масло, посолить по вкусу, выключить и оставить под крышкой на 5 минут. Аромат пережаренных семечек, свойственный хорошему кунжутному маслу, украсит блюдо и подчеркнет восточные нотки.

Жареные баклажаны с соевым соусом, сладким  перцем и заправкой из кунжутного масла готовы.

При подаче посыпать теплый баклажанный салат кунжутом и любимой свежей зеленью, у меня зеленый лук и фиолетовый базилик (рейхани).

Теплый салат из баклажанов в соевым соусе готовить просто и быстро. Жареные баклажаны в соевом соусе с кунжутным маслом — вкусная, ароматная и эффектная закуска в азиатском стиле.

Приятного аппетита!