Я завела эту рубрику потому, что иногда хочется написать несколько слов о продуктах, входящих в рецепт и поделиться ссылками на рецепты, в которых эти продукты используются.
Сезон моих самых любимых ягод и любимых фруктов наступает почти одновременно, я объединила в одну запись обзор рецептов с использованием клубники и абрикосов со ссылками на рецепты….
Сладкий (болгарский) перец продается в супермаркетах круглый год, причем, в отличие от других овощей и фруктов, бывает не только изумительно красивым, но и вкусным. Зимой разноцветный…
У нас на Дону всегда можно купить живую речную рыбу, но для некоторых блюд больше подходит морская, с белым мясом и почти без костей. Минтай…
Кунжутное масло готовят из кунжута, из того самого сезама (или сим-сима), помните волшебное слово из сказки про Али-Бабу, по которому открывался вход в пещеру с сокровищами? А для…
Когда-нибудь нужно обо всех любимых специях написать. А сейчас — о черном тмине. Поскольку только что разрезала очередной пирог из лаваша и попробовала кусочек. Присутствие черного тмина с его характерным мускатным,…
Если умеете правильно готовить соус бешамель, то в кулинарии Вы уже не новичок, этот соус — основа основ. Соус французского происхождения, особенно популярен в европейской кухне, красивый…
Самое капризное, и в то же время самое благодарное тесто —дрожжевое, оно любит руки, требует времени, бережного отношения и хорошего настроения. Сколько раз проверено — если человек раздражен, нервничает…
Быстро приготовить вкусные яркие цукаты из апельсиновой кожуры очень просто. Сегодня я готовлю быстрые цукаты в сиропе из апельсиновой кожуры для украшения пасхальных куличей. Эти апельсиновые цукаты…
Тонкому бездрожжевому армянскому лавашу шесть тысяч лет! Этот низкокалорийный хлеб — очень нужная, даже незаменимая на кухне вещь. Сложно переоценить легкость и быстроту приготовления множества разнообразных блюд из лаваша….
Горчица (наряду с хреном), один из самых востребованных острых соусов. С горчицей хороши борщи, наваристые супы, мясные деликатесы, например язык, буженина и, конечно же, сало. И король славянских холодных закусок, холодец,…
Приготовить песочное тесто, подходящее для сладкой и несладкой выпечки, очень просто. Тесто получается пластичным, как пластилин, оно хорошо держит форму, идеально подходит для выпечки пирогов…
Первый торт, который я научилась печь, был медовиком, с тех пор медовое тесто — мое любимое. Приготовить тесто на меде просто, коржи из него всегда поднимаются и имеют приятный…
Яблоки — самые распространенные фрукты в умеренных широтах и незаменимый компонент сладкой выпечки в Европе. Яблочная выпечка — вне конкуренции, это отдельный пласт кулинарной культуры. Яблочный штрудель,…
Объединяю в одну запись лимоны и клюкву (и ссылки на выпечку и десерты с ними) по нескольким причинам. Во-первых, зимой клюква и лимоны — самая лучшая начинка для…
Моя семья состоит из фанатиков заварного крема, это самый популярный крем нашей сладкой выпечки. Домашний Наполеон с базовым заварным кремом на молоке — обязательный торт в нашем праздничном меню….
