Лимонный пирог 12 ложек с цедрой и лимонным соком

Воздушный, нежный, слегка влажный внутри пирог с добавлением в тесто лимонной цедры и лимонного сока.
В интернете этот пирог называют Итальянским, очевидно, ассоциации со Средиземноморьем навевает яркий цитрусовый аромат.
Важное достоинство пирога «12 ложек» — он очень простой, готовить нечего делать, и весы не нужны!
Похожий, чуть более трудоемкий лимонный шифоновый бисквит с лимонной помадкой — по этой ссылке.
Рецепты домашней выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 3 штуки
• Лимон — цедра и сок половинки лимона
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Мука — 12 столовых ложек
• Молоко — 12 столовых ложек
• Растительное масло — 12 столовых ложек
• Сахар — 12 столовых ложек
• Сахарная пудра — для украшения, по желанию

Как приготовить итальянский лимонный пирог 12 ложек с цедрой и лимонным соком, нежный, воздушный, ароматный и простой

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Лимон хорошо помыть и обдать горячей водой, чтобы убрать поверхностные консерванты. Снять цедру мелкой теркой. Разрезать лимон и выжать сок из половинки, получится от полутора до трех столовых ложек сока.

В глубокой посуде взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую пену.

Добавить молоко, растительное масло, цедру и лимонный сок. Перемешать на низкой скорости.

Добавить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку. Если у вас лимон сочный, а яйца крупные (С0), то набирать муку с горкой.

Перемешать, разрыхлитель вступит в реакцию с лимонным соком, на поверхности появятся пузырьки. Тесто по густоте должно быть как на оладьи.

Форму смазать растительным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ подготовки формы называется «французская рубашка». У меня жаропрочная стеклянная форма 20х20 см.
Вылить тесто в форму, густота видна на фото.

Выпекать лимонный пирог 12 ложек при 180 градусах.

В моей духовке достаточно 35 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверить, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Остудить пирог 12 ложек в форме. Теплым не пробуйте, разочаруетесь! Лимонный аромат раскрывается, когда пирог полностью остынет.
Вынуть из формы. При желании посыпать сахарной пудрой.

Я еще украсила апельсиновыми цукатами и лимонными дольками.

Лимонный пирог 12 ложек по простому рецепту готов.

Разрезать на порции. В разрезе видно, какой воздушный и нежный получился пирог, как хорошо он пропекся.

Аромат сказочный, лимонно-ванильный, действительно — чистая Италия 🙂

Заварить хорошего чаю и можно приглашать родных-любимых на уютное чаепитие.

Лимонная выпечка — сплошные эндорфины, «два в одном» — великолепный аромат и прекрасное настроение.

Приятного аппетита!
Пирог 12 ложек — еще один лимонный пирог в моей коллекции.
Даю ссылки для любителей ароматной лимонной выпечки:
песочный лимонник с лимонной начинкой
дрожжевой лимонник с лимонной начинкой
лимонный кекс с цедрой и лимонным соком
лимонник перевертыш с лимонными дольками
лимонный кекс со сметанной помадкой
лимонно-творожный кекс
лимонный торт из печенья с лимонным курдом
торт Зимний с лимонно-клюквенной начинкой
бисквитный лимонный кекс Нежный с лимонной пропиткой
миндальный пирог с апельсиново-лимонной начинкой
пирог Ирины Аллегровой с яблочно-лимонно-апельсиновой начинкой
лимонный шифоновый бисквит с лимонной помадкой