Закусочный торт из мацы с курицей, ананасами, яйцами, орехами и сыром. Matso cake

У тортов из мацы принцип тот же, что в популярной закуске рулеты из лаваша, шведском сэндвич-торте Смёргасторте, сэндвиче наизнанку  — хлебная основа, пропитка, начинка и дать настояться.
Все элементарно просто, при этом вкусно и эффектно.
Друзья как обычно подарили на Песах квадратную упаковочку мацы 17х17 см, в упаковке 16 штук.
Для ароматного закусочного торта (слоеного пирога) курицей, сыром и ананасами использую 5 листов мацы.
Мацу для слоеного пирога без выпечки можно заменить плотным лавашем, лепешками типа тортильи или слоеными коржами на пиве.
Получается прекрасная праздничная закуска для небольшой компании.
Подборка закусочной сырной выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Маца — 5 листов (17х17см)
• Яйца — 3 штуки
• Ананасы консервированные — 1 банка
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез+сметана (или йогурт) — 120 грамм
• Филе куриной грудки — 400-500 грамм
• Сыр твердого сорта — 150 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Орехи любые — 50-70 грамм

Как приготовить закусочный торт из мацы с курицей, ананасами, яйцами, сыром и орехвми. Вкусный, ароматный и нарядный Matso cake (слоеный пирог без выпечки) по простому рецепту

Маца после еврейской Пасхи прекрасно хранится целый год при комнатной температуре. Она сухая, в ее составе нет ничего, кроме воды и муки, поэтому она не портится.
Начинку для закусочного торта можно приготовить из чего душа пожелает: буженина, различные колбасы, сыры, слабосоленая, копченая или консервированная рыба, морепродукты, овощи, грибы, это дело вкуса и кулинарной фантазии.
В сегодняшнем слоеном пироге без выпечки использую для начинки известный салат из вареной куриной грудки с сыром, яйцами и консервированными ананасами.
У куриной грудки деликатный нейтральный вкус, яйца придают нежность, а кусочки ананасов и орехи изысканность этой начинке.

Куриное филе сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, яйца сварить вкрутую, сыр натереть (я измельчаю в блендере).

Куриную грудку и яйца мелко нарезать. Чеснок покрошить.

Слить жидкость из консервированных ананасов, отложить немного ананасов для украшения, остальные нарезать мелкими кубиками. Орехи прокатать скалкой или измельчить в блендере, несколько целых орехов отложить для украшения.

Для заправки смешать майонез, пополам с натуральным йогуртом или нежирной сметаной (у меня сметана 15%). Добавить чеснок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Я кладу еще пару щепоток любимого сухого базилика.

Смешать курицу, ананасы, яйца и сыр.

Отложить пару ложек заправки, остальную добавить в начинку, перемешать.

Собираем слоеный закусочный тортик. Торт из мацы формируем сразу на плоском блюде или подносе. Выложить ложку заправки, чтобы торт был зафиксирован на блюде.

Каждый лист мацы смачивать холодной водой, я просто поливаю мацу тонкой струйкой питьевой воды с обеих сторон.
Выложить первый лист мацы.
Начинку разделить примерно на 4 части. Выложить четверть начинки и распределить по всей поверхности листа.
Стараться, чтобы начинка доходила до краев.

Полить водой второй лист мацы, накрыть, немного прижать.
И продолжить собирать слоеный закусочный тортик, смачивая и прижимая листы. Пятый (верхний) лист смазать оставшейся заправкой и посыпать орехами, я дополнила грецкие орехи гостью фисташек.

Украсить кусочками ананаса и целыми орехами.

Слоеный пирог без выпечки из мацы оставить на ночь в холодильнике для пропитки. Готово.

Слоеный пирог без выпечки из мацы, Matso cake, это простая и нарядная холодная закуска.

За ночь торт из мацы пропитался, стал мягким. Его легко аккуратно разрезать на порции острым ножом.

Вот как закусочный торт из мацы, Matso cake, выглядит в разрезе.
Тортик очень простой и вкусный, остренький и ароматный.

Слоеный пирог без выпечки с куриной грудкой, ананасами, сыром, яйцами и орехами всегда эффектно выглядит на столе и служит украшением закусочного меню.

По ссылкам блюда из мацы: закусочный торт с кабачками, закусочный торт с грибами и бульон с кнейдлах.

Приятного аппетита!