Буженина из свинины в мультиварке, очень сочная, нежная и вкусная

Предлагаю приготовить буженину в мультиварке Редмонд. Мясо (свинину) сначала замаринуем, затем обжарим и будем томить (тушить) до готовности, все очень просто!
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Свинина (шея, окорок, лопатка) — 1-1,5 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
• Горчица — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Соль крупная, не Экстра, перец черный молотый — по вкусу
• Перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Вода горячая — 200 мл

Как приготовить сочную и ароматную буженину из свинины в мультиварке Редмонд по простому рецепту

По ссылкам рецепты буженины в духовке и буженины в микроволновке.
Мясо (у меня 1300 грамм) промыть, обсушить, срезать излишки жира.

Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать вдоль на несколько частей и нашпиговать мясо, обмакивая кусочки чеснока в крупную соль.

Приготовить маринад. Смешать соль, перец, горчицу (у меня очень острая домашняя горчица), растительное масло. На это количество мяса беру 1,5 чайных ложки крупной соли и чайную ложку черного молотого перца. Больше никаких специя не добавляю, чтобы не перебить собственного аромата буженины.

Выложить мясо в глубокую посуду и обмазать со всех сторон подготовленным маринадом.

Плотно обернуть мясо в пищевую пленку и оставить мариноваться в холодильнике на два-три часа, а лучше на ночь.

Налить растительное масло в чашу мультиварки, разогреть на режиме Жарка и обжарить мясо по 3-4 минуты со всех сторон при открытой крышке.

Затем добавить пару ложек соевого соуса, перец горошком, лавровый лист и влить неполный стакан кипятка.

Отключить программу Жарки, закрыть крышку и перейти на режим Томление, время выставляется автоматически, три часа. Томление — мой любимый режим, блюдо медленно томится при температуре ниже 100 градусов, что создает эффект русской печки.
Если в вашей модели программы Томление нет, заменить режимом Тушение. Сколько готовить буженину зависит от возраста животного, величины куска, я буду заглядывать через каждые 40-50 минут.

Проверить буженину на готовность — проткнуть в самом толстом месте. Мясо готово, если выделившийся сок абсолютно прозрачный, мне понадобилось 1 час 40 минут.
Свинина, замаринованная в специях, обжаренная, а затем томленная в мультиварке Редмонд, готова.

Следующий шаг не обязательный, для любителей поджаристой корочки. Отключить программу Томление, слить бульон. (Бульон конечно же сохранить, он вкуснейший, насыщенный и ароматный, его можно добавлять в первые и вторые блюда).
Запечь мясо на программе Выпечка, совсем недолго, 5-6 минут.

Буженина, приготовленная в мультиварке Редмонд вкусная нежная, ароматная, очень сочная.

Буженину можно использовать в горячем виде в качестве второго блюда, дополнив любым гарниром.

В холодном буженина виде хороша как ингредиент для салатов, а нарезанная тонкими ломтиками — это прекрасная холодная закуска.

Буженина с горчицей или с хреном, с зеленью, с маринованными или свежими овощами и ржаным хлебом это невероятно вкусно!

Объедение!

Приятного аппетита!