Закусочный торт из мацы с грибами, морковью и сыром. Matso cake

У тортов из мацы принцип тот же, что в популярной закуске рулеты из лаваша, шведском сэндвич-торте Смёргасторте, сэндвиче наизнанку  — хлебная основа, пропитка, начинка и дать настояться.
Все очень просто, при этом вкусно и эффектно.
Друзья подарили на Песах квадратную упаковочку мацы 17х17 см, в упаковке 16 штук.
Для ароматного закусочного торта (слоеного пирога) с грибами использую 5 листов мацы.
Мацу для закусочного слоеного пирога без выпечки можно заменить плотным лавашем, лепешками типа тортильи или слоеными коржами на пиве.
Получится прекрасная праздничная закуска для небольшой компании.
Подборка закусочной сырной выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Маца — 5 листов (17х17см)
• Сыр плавленый — 150 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — 5 столовых ложек
• Морковь — 1 штука
• Грибы (шампиньоны) — 250-300 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло без запаха для обжарки

Как приготовить закусочный слоеный торт из мацы с шампиньонами, морковью и сыром. Вкусный, острый, ароматный и нарядный Matso cake (слоеный пирог без выпечки) по простому рецепту

Маца после еврейской Пасхи прекрасно хранится целый год при комнатной температуре. Она сухая, в ее составе нет ничего, кроме воды и муки, поэтому она не портится.
Начинку для закусочного торта можно приготовить из чего душа пожелает: буженина, различные колбасы, сыры, слабосоленая, копченая или консервированная рыба, морепродукты, овощи, это дело вкуса и кулинарной фантазии.
В сегодняшнем слоеном пироге без выпечки использую жареные грибы (шампиньоны), тушеную морковку и плавленый сыр.
Для грибной начинки шампиньоны тщательно промыть под проточной водой, очистить — срезать потемневшие места. Нарезать одну луковицу и шампиньоны.

Обжарить лук на растительном масле в течение 4-5 минут. Добавить грибы и готовить на среднем огне, помешивая.
Когда шампиньоны уменьшатся в объеме и станут аппетитного золотистого цвета, а грибной сок почти выпарится, посолить, поперчить по вкусу.
Грибная начинка готова.

Крупную морковку измельчить в блендере вместе со второй луковицей.

Потушить морковь с луком на растительном масле до мягкости, в конце посолить.
Морковная начинка готова.

Сыр лучше взять колбасный, его копченый аромат украсит готовое блюдо. Выбирайте качественный сыр, без растительных жиров. Сыр охладить и измельчить в блендере (или натереть на самой мелкой терке).

Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), охладить, очистить, измельчить.

Майонез использую домашний, можно заменить таким же количеством нежирной сметаны с добавлением чайной ложки горчицы. Выдавить в майонез чеснок. Для цвета и вкуса добавляю в соус чайную ложку паприки.

Собираем слоеный тортик. Торт из мацы формируем сразу на блюде или подносе. Смазать поверхность чуточкой майонезно-чесночного соуса, чтобы торт был зафиксирован на блюде.

Каждый лист мацы смачивать холодной водой, я просто поливаю мацу тонкой струйкой питьевой воды с обеих сторон.
На плоскую тарелку выложить первый лист мацы. Смазать тонким слоем майонезного соуса.
Выложить и распределить половину яиц, посыпать тертым сыром, сыра используем примерно одну треть.

Смочить в воде второй лист мацы, накрыть, прижать.
Смазать майонезным соусом.
Распределить морковную начинку, стараться, чтобы начинка доходила до краев.

Смочить в воде третий лист мацы, накрыть, прижать, смазать майонезным соусом. Выложить оставшиеся яйца, посыпать сыром, оставить сыр для верхушки.

Предпоследний (четвертый) лист смочить, смазать майонезным соусом. Распределить грибную начинку.

И наконец верхушка. Пятый (верхний) лист смочить, смазать майонезным соусом.

И посыпать оставшимся сыром.
Закусочный торт из мацы оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Торт из мацы пропитался, стал мягким. При желании верхушку украсить, у меня грибочки, маринованные огурчики, немного кунжута и пара щепоток сухого базилика. Слоеный пирог без выпечки из мацы можно и совсем не украшать, он и так выглядит нарядно.

Готово! Не забываем, что этот эффектный закусочный торт — блюдо достаточно калорийное, не на каждый день.

Закусочный торт из мацы с грибами, морковью, яйцами и сыром легко разрезать на аккуратные порции.

Слоеный пирог без выпечки из мацы с шампиньонами, морковкой и сыром получается очень вкусным, ароматным и красивым.
Вот как закусочный торт выглядит в разрезе.

Тортик Matso cake готовится элементарно, но при этом всегда служит украшением закусочного меню.

По ссылкам блюда из мацы: закусочный торт с кабачками, закусочный торт с курицей и ананасами, бульон с кнейдлах.
Приятного аппетита!