Тонкий армянский лаваш. Домашние рецепты с лавашем
Тонкому бездрожжевому армянскому лавашу шесть тысяч лет!
Этот низкокалорийный хлеб — очень нужная, даже незаменимая на кухне вещь. Сложно переоценить легкость и быстроту приготовления множества разнообразных блюд из лаваша.
Самый тонкий полупрозрачный лаваш у нас в Ростове-на-Дону продается на Центральном рынке в молочных рядах вместе с домашними молочными продуктами. Листы этого лаваша больше по площади и гораздо тоньше, чем у магазинного.
Его пекут местные армяне, предки которых по приглашению Екатерины II в 1779 году поселились в низовьях Дона после переселения из Крыма. Это почти одновременно с официальной датой появления США как государства! За почти 250 лет донские армяне не забыли своего языка, не ассимилировались и сохранили традиционную кулинарию, как одну из составляющих самобытной культуры.
Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
На кулинарных сайтах рецептов с использованием тонкого бездрожжевого лаваша как звезд на небе!
Из него делают оригинальные быстрые закуски, пекут эффектные и вкусные пироги и рулеты с разнообразной начинкой, быстрые штрудели, его используют вместо теста фило и слоеного теста.
Чтобы лаваш всегда был под рукой, заворачиваю по одному листу в полиэтиленовые кульки и храню в морозильнике. Конечно, размороженный лаваш намного хуже свежего, но для выпечки прекрасно подходит и выручает в ситуации, когда совсем нечем накормить случайного гостя.
При формировании пирогов лаваш можно как угодно кроить и делать это лучше всего обычными ножницами.
Если вы хоть раз испечете что-нибудь с использованием лаваша, уверена, что начнете экспериментировать и придумывать все новые и новые рецепты пирогов с разной начинкой.
Краткий рецепт как приготовить армянский лаваш на сковороде в домашних условиях: на 20 штук размером со сковороду
- Мука — 700 грамм
- Горячая вода — 400 мл
- Масло растительное — 4 столовые ложки
- Соль крупная (не экстра) — 2 чайные ложки
Замесить мягкое, не липкое, эластичное тесто, затянуть пленкой и оставить на полчаса, разделить на 20 колобков, накрыть. Каждый колобок раскатать как можно тоньше и жарить на раскаленной сухой сковороде на слабом огне с двух сторон. Сложить лаваши стопкой и накрыть влажным полотенцем.
Подсушенный лаваш
Когда я использую духовку, то перед выключением выкладываю на сухой противень нарезанный произвольными кусочками лаваш и через 3-4 минуты выключаю духовку. Несмотря на непритязательность и простоту приготовления, подсушенные таким образом невесомые кусочки лаваша — очень приятная и нейтральная хрустящая закуска.
Ниже привожу ссылки на вкусные любимые вкусные блюда из лаваша
Бртуч — холодная закуска. Рулет из лаваша со свежими овощами, зеленью домашним сыром
Пирог с курицей, вареными яйцами и зеленым луком — пирог с традиционной начинкой, но большое количество зелени и добавление черных оливок делает его вкус свежим и оригинальным
Еще оригинальная и эффектная закуска — тарталетки из лаваша. Начинка, конечно, любая
Хрустящие жареные трубочки (нунчаки) с начинкой из сыра твердого сорта
Баница — пирог с творогом по мотивам болгарской выпечки
Пирог из лаваша с цветной капустой, рисом и зеленым луком — легкий овощной закусочный пирог. Тем, кто избегает лишних калорий, можно исключить из начинки рис
Чипсы из лаваша в микроволновке — безвредные чипсы, которые можно даже детям, не навредят здоровью и фигуре, а хрустят как настоящие!
Двухслойный эффектный пирог с двумя видами начинки — одна из картофеля с добавлением брынзы и зелени, вторая — из курицы с грибами и сладким перцем
Пирог с консервированной горбушей, красным рисом и шампиньонами — замечательно вкусный, несмотря на быстроту и простоту приготовления
Трубочки из лаваша с творожно-сырной начинкой, обжаренные на сковороде в масле — горячая закуска
Пирог с домашним сыром и большим количеством свежей зелени — классическое сочетание, очень популярное в кавказской кухне
Яйца, жаренные в конвертиках из тонкого лаваша — горячая закуска, идеальная на завтрак под чашечку кофе
Еще прекрасный завтрак на скорую руку, хачапури из лаваша на сковороде, рецепт — чемпион по быстроте и простоте
Мясной пирог с зеленью — вкусный и нежный, что-то среднее между пирогом и запеканкой
Салат Фаттуш — освежающий овощной салат с мятой и чипсами из поджаренного лаваша
Яблочный штрудель в лаваше — хрустящий яблочный десерт для ленивых
И еще, похожий штрудель в лаваше, но веганский рецепт. А получается не хуже, очень вкусно и нереально просто
Интересный рецепт сладкой выпечки — коричные и творожные завитки из лаваша, легкий и хрустящий десерт
Летний десерт без выпечки, трубочки из лаваша с абрикосовым заварным кремом, крем можно приготовить почти с любыми ягодами и фруктами
Конверты из лаваша с начинкой из рыбного филе и творожного сыра — нежное филе судака или любой некостистой рыбы с творожным сыром и свежей зеленью, запеченное в хрустящем конвертике из лаваша
Рулетики из лаваша с двумя видами начинки: плавленый сыр, яйца, брынза, сладкий перец, огурец и плавленый сыр, семга, сладкий перец, огурец, помидор
Рулетики из лаваша с творожным сыром, укропом сладким перцем и огурцами
Колобки из лаваша — оригинальная несладкая выпечка, вкусная, красивая, с хрустящей верхушкой. Начинка может быть любой, в этом рецепте — овощная
Тонкая, очень тонкая пицца на лаваше — рецепт из тех, что выручат когда нет времени или желания готовить, просто, вкусно, красиво!
Конверты из лаваша с творожно-сырной начинкой на гриле в мультипекаре Редмонд — простая и быстрая горячая закуска
Закусочный пирог с демократичной начинкой из колбасы, сыра, яиц с рисом, луком и зеленью по простому рецепту
Рыба (щука) в лаваше с овощами и шампиньонами, запеченная в духовке, простое рыбное блюдо, вкусное ароматное, сытное, легкое
Жареные пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом, простой быстрый рецепт горячей закуски
Ленивая ачма, закусочный пирог на скорую руку с двумя видами сыра и свежей зеленью
Быстрый закусочный пирог на сковороде, ленивая грибная пицца с шампиньонами
Ленивая пицца на сковороде с помидорами, сыром и колбасой, закусочный пирог мгновенного приготовления
Отрывной пирог из лаваша с любимой творожно-сырной начинкой, с хрустящей верхушкой и нежно-воздушной серединкой
Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром, зеленью, творогом, специями по мотивам кавказской кухни
Жареные хрустящие пирожки-конверты из лаваша с яйцами, свежей зеленью и зеленым луком, быстрый рецепт горячей закуски
Фисташковые завитки, хрустящее печенье-пятиминутка из лаваша в духовке двух видов, сладкое и подсоленное
Ореховые медовые рулеты из лаваша (ленивая пахлава)
Хрустящая домашняя шаурма в мультипекаре Редмонд на гриле из индейки, овощей, специй с ароматным соусом
Отрывной пирог из лаваша с картошкой, ароматный, с хрустящей верхушкой, вкусный и простой
Ленивые чебуреки на сковороде, хрустящие, с сочной ароматной начинкой, румяные и аппетитные. Для этого рецепта подойдет более плотный лаваш, типа тортильи
Лодочки из лаваша с куриным филе под сырным соусом в духовке, хрустящий лаваш, сочная и ароматная начинка, нежная сырная шапочка. Для этого рецепта подойдет более плотный лаваш, типа тортильи
Пахлава из лаваша по мотивам армянской медовой пахлавы с грецкими орехами
Бухлаваш, закусочный пирог, хрустящий рулет из лаваша с мясом, сыром, зеленью, запеченный в духовке из сериала Универ
Ленивая пицца из лаваша на сковороде с беконом, помидорами, сыром и свежей зеленью
Прекрасного настроение и творческих кулинарных успехов всем гостям моего блога!
Только что восхитилась Вашей подборкой из готового слоеного теста, а эта — еще круче!
Для меня — очень нужная, спасибо!
Тонкий лаваш — помощник на кухне, из него огромное количество простых вкусных и эффектных блюд можно приготовить!
Круто, очень! Все надо пробовать!
Рада, что произвела впечатление 🙂 Спасибо, Илья!
Аааааааааа😃😃😃 какая роскошная подборка! 👍👍👍❤Инна, это то, что надо!!! 👏👏👏Тут просто Клондайк, бриллиантовые россыпи рецептов! Всё хочу, всё приготовлю💯💯
Роксана, до чего приятно читать такие комментарии!
Согласна, что рецепты из армянского лаваша — кулинарный Клондайк!
Спасибо за эмоциональный отклик, новых кулинарных побед!!!
Роскошная подборка!Все попробую обязательно!
Пока приготовила только отрывной пирог — суперский, обалденный! И трубочки жарю через день! Но глаза разбежались, следующим номером будет ленивая пицца или ачма
Все рецепты выручательные, все любимые
Спасибо, что разделяете мою любовь к быстрой выпечке из тонкого лаваша!
Потрясающая, уникальная полборка! Самая полезная!
Постоянно использую сама и всем подружкам ссылочки кидаю 🙂
Инна, огромное человеческое СПАСИБО за все эти рецепты!
Огромное спасибо за прекрасный отклик, дорогая Мила!
Количество рецептов из тонкого лаваша не поддается исчислению, их без преувеличения, бесконечное множество!
И полет кулинарной фантазии ничем не ограничен))
Мои фавориты — бухлаваш, ачма и бртуч! А вообще всё что пробовала вкусно! 🤤👍
Наталья, спасибо за комментарий!
Знаете, у меня почти каждые выходные собирается семья на завтрак, и в меню обязательно какой-нибудь из лавашных пирогов))
Это так просто и удобно!