Отрывной пирог из лаваша с сыром и творогом, вкусный, ароматный и простой

Предлагаю еще один рецепт из любимой коллекции простых и вкусных лавашных пирогов.
Начинка творожно-сырная, из сочетания творога и хорошо плавящегося сыра.
Пирог состоит из установленных вертикально лавашных рулетиков с творожно-сырной начинкой. Благодаря своей форме этот пирог отрывной, очень эффектный, с хрустящей верхушкой, воздушный и нежный внутри.
Большая подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Рецепты сладких и несладких отрывных пирогов — по этой ссылке.
Подборка закусочной сырной выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
• Творог — 300 грамм
• Сыр твердого сорта — 200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Сметана 15-20% — 3 столовые ложки
• Кунжут для посыпания верхушки — по желанию
• Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить закусочный сырно-творожный отрывной пирог из армянского лаваша по простому рецепту, ароматный, вкусный и красивый

Сыр (у меня Ламбер) натереть на терке. Мне лень возиться, я использую блендер.

Для начинки смешать творог, сыр и 2 яйца, посолить по вкусу, в зависимости от остроты сыра.

Выложить и равномерно распределить начинку по листу тонкого лаваша. Я покупаю лаваш на рынке в армянских рядах, тончайший и огромный, 60х30см. Если листы небольшие, взять два.

Свернуть лаваш с начинкой в рулет вдоль, по длине листа.

И нарезать рулет на кусочки по 4-5см. Подгонять по линейке не стоит, когда рулетики чуть разной высоты верхушка получается нарядно-кружевной.
Один большой лист лаваша я нарезала на 12 кусочков В горячем виде мясной лавашный пирог особенно вкусный. 12 рулетиков с творожно-сырной начинкой.

Самая большая сложность при выпечке этого пирога — подобрать форму подходящего размера. Чтобы пирог получился нежным и красивым, рулетики должны стоять вертикально и достаточно близко друг к другу. Мне идеально подошла по размеру жаропрочная форма диаметром 20см. Смазать форму растительным маслом или застелить промасленным пергаментом.

Выставить рулетики с творожно-сырной начинкой. На фото видно, что рулетики стоят близко, но не утрамбованы вплотную.

Подготовить заливку. Смешать сметану с оставшимся яйцом, взбить вилкой.

Распределить сметанную заливку по верхушке отрывного сырного пирога. Для красоты и аромата посыпаю кунжутом.

Выпекать закусочный пирог из тонкого лаваша с творожно-сырной начинкой при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке. Отрывной пирог с творогом и сыром из лаваша готов.

Пирог очень красивый, кружевной. Хрустящий сверху и нежно-воздушный внутри, с большим количеством начинки.

Пирог из лаваша с творогом и сыром вкусный как в горячем виде, так и остывший.

Когда пирог немного остынет его можно переложить на блюдо.
Пирог отрывной. Рулетики с творожно-сырной начинкой легко отделяются.

Отрывной пирог из тонкого лаваша с начинкой из творога и сыра украсит как повседневное, так и праздничное меню, подойдет для пикника и для перекуса в обеденный перерыв.
Кулинарный шедевр из подручных продуктов, эффектный, ароматный, быстрый и очень вкусный пирог по простому рецепту.

Приятного аппетита!