Рубрика: Заметки на полях

Это «околокулинарная» рубрика на все случаи жизни для тех, кому интересно. Здесь не только и не столько рецепты.
Когда мне становится тесно в рамках рецепта, когда хочется сделать отступление, погрузиться в воспоминания или поделиться соображениями, подчас вовсе не имеющими отношения к кулинарии, запись попадает сюда ;)
Кроме того, здесь собраны тематические подборки для удобства навигации по блогу

Трайфлы, слоеные десерты без выпечки

Трайфл — британский десерт, известный с XVI века. Это находка для любителей готовить «на бегу», занятых или ленивых 🙂 Изначально трайфл состоял из бисквитной крошки, пропитанной хересом, заварного крема и ягодного…

Домашний йогурт на закваске в мультиварке Редмонд

Йогурт, приготовленный дома и йогурт, купленный в магазине, это, как говорят в Одессе, две большие разницы! В домашнем йогурте отсутствуют вредные добавки — консерванты, красители, стабилизаторы, усилители вкуса….

Домашний йогурт на бифидумбактерине в мультиварке Редмонд

Йогурт, приготовленный дома и йогурт, купленный в магазине, это, как говорят в Одессе, две большие разницы! В домашнем йогурте отсутствуют консерванты, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и прочие вредные…

Готовимся к Пасхе. Пасхальная выпечка, пасхальный декор, простые проверенные рецепты

Приготовление куличей на Пасху — процесс трудоемкий. При современном темпе жизни далеко не каждая женщина, особенно если она работает, готова тратить на пасхальную выпечку время и силы. Тем…

Маринованный портулак (дандур, дандури). Заготовка портулака на зиму

Маринованный дандур — любимая холодная закуска, с детства его обожаю. По-русски дандур (тандур, дандури) называется портулак, это популярная огородная культура не только на Кавказе, но и в Средней Азии,…

Паштеты на любой вкус, печеночные, мясные, рыбные, овощные, веганские

Эта подборка для любителей всевозможных паштетов. Рецептов паштетов из птицы, рыбы, печени огромное количество, я здесь предлагаю мои любимые и неоднократно приготовленные. Паштеты не ограничиваются мясными и…

Мягкий (творожный, сливочный) сыр из замороженных кефира или сметаны

Филадельфия из кефира, маскарпоне из сметаны или «Голь на выдумки хитра!» 😉 Сыры Филадельфия (Кремчиз), Маскарпоне, Рикотта относятся к мягким сырам. В домашней кулинарии мы постоянно используем…

Миндальное молоко в блендере

Из веганских видов «другого» молока самые популярные кокосовое и овсяное. Альтернативой кокосовому молоку может быть любое ореховое молоко. Мне больше всего нравятся молоко из орехов кешью и миндальное…

Домашний капучино с густой молочной пенкой из молотого кофе без кофемашины

Предлагаю приготовить кофе капучино с густой молочной пенкой из моего любимого кофе по-восточному, сваренного в турке. Вкусный, насыщенный, ароматный и эффектный, с красивой устойчивой пенкой. Я варю…