Рубрика: Заметки на полях

Оказывается, наша любимая свекла пришла к нам из Византии и даже не сильно изменила свое греческое название «seukla». Правда, мне с хуторского детства привычнее южное название бурак 🙂…

Решила выделить приготовление каш в мультиварке в отдельную подборку рецептов. Каши это полезный завтрак и прекрасный способ обеспечить организм энергией на весь день. Готовить каши в…

Апельсиновые бабочки — несложное и милое украшение десертного стола. Можно посадить бабочку на выпечку с апельсинами или на вазу с фруктами. Если есть время, приготовьте! Апельсиновые бабочки не только яркие, позитивного…

Не все понимают зачем вообще это нужно. Зачем очищать помидоры от кожуры, когда они и так вкусные. Так что статья для кулинарных эстетов. Но не…

Есть рецепты, в которых сладкий (болгарский) перец используется очищенным. Свежий сладкий перец очистить невозможно. Чтобы шкурка отделилась, его необходимо запечь. Перец помыть, целым выложить на фольгу на противень и…

Итонская мешанина, Eton mess — британский десерт, мимо которого я пройти просто не могу! Обожаю рецепты с историей, а происхождение этого легендарного десерта овеяно милыми байками…

Пицца одно из самых любимых и популярных блюд итальянской кухни в мире. Pizza — закусочная выпечка в виде круглой открытой лепешки с начинкой. Традиционная пицца готовится из дрожжевого…

Итальянская паста Ризони (или Орзо) широко используется в Средиземноморье, аналоги этой пасты популярны в израильской, греческой, французской, турецкой, арабской кухне. Паста орзо это мелкие макаронные изделия из твердых…

Сыры с голубой и белой плесенью давно перестали быть экзотикой на наших столах. Но повседневной едой они не стали и полюбились далеко не всем. Я отношусь…

Много лет назад я ехала в родной Ростов-на-Дону поездом Москва-Ереван, и попутчик по имени Ерванд учил меня правильно чистить гранаты, готовить в городской квартире в микроволновке…

Айсинг — это сахарная глазурь на основе белка из сахарной пудры с добавлением лимонного сока. Приготовить ее проще простого, а любое печенье, расписанное вручную айсингом становится…

Большая подборка десертов и выпечки с бананами по этой ссылке. Бананы — прекрасная основа для мороженого. Они не портятся при замораживании, взбиваются до нежной кремовой структуры и не…

Бутерброды в целом, а сэндвичи в частности, это неисчерпаемая кулинарная тема. Про то, что такое родное слово бутерброд на самом деле немецкое Butterbrot и означает…

С международным днем кофе! Праздник кофе молодой, он появился 1 октября 2015 года в ходе рекламной компании по популяризации кофе в Милане. Для меня, как и для многих…

Трайфл — британский десерт, известный с XVI века. Это находка для любителей готовить «на бегу», занятых или ленивых 🙂 Изначально трайфл состоял из бисквитной крошки, пропитанной хересом, заварного крема и ягодного…