Арбуз с мягким сыром, орехами, медом и бальзамиком, быстрая летняя закуска

Быстрая освежающая закуска из арбуза для ценителей ярких летних и необычных блюд.
Идея та же, как в моих любимых свекольном карпаччо и карпаччо из помидоров.
У нас на юге арбузы не только десерт 🙂 Одно из любимых солений ростовчан — квашенные с горчицей арбузы, так что и эта закуска не такая уж экзотика.
По ссылкам: квашеные арбузы и арбузный холодный суп гаспачо, от всей души рекомендую оба эти рецепта!

Состав:

• Арбуз — 300-400 грамм (половинка толстого ломтика)
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
• Миндаль, кешью (или любые другие орехи) — 50 грамм 
• Мягкий сыр (фета, рикотта, брынза, сыры с плесенью и т.д) — 50 грамм
• Мед — 1 чайная ложка

Как приготовить закуску из арбуза с мягким сыром, бальзамиком и орехами, яркую, летнюю, простую и быструю, необычную и очень вкусную

Сочетание мягких сыров с фруктами (грушей, инжиром, яблоками, виноградом) и любыми орехами традиционно и очень популярно в кулинарии.
Фрукты и ягоды добавляют сырам свежести, а орехи (особенно грецкие, миндаль и кешью) дополняют легким ореховым ароматом и оттеняют нежную текстуру сыра.

Отрезать ровный толстый ломтик арбуза, удалить косточки. Советую начать с небольшой порции, именно с половины ломтика, рецепт достаточно оригинальный, попробуйте, а вдруг не понравится?

Нарезать небольшими кусочками.

Покрошить орехи, у меня кешью и миндаль. Нарезать сыр. Тут ориентируйтесь на свой вкус, мне нравится поострее, с соленым сыром, использую брынзу, только берите мягкую, в рассоле. Если цените нежный и деликатный вкус, лучше подойдет сыр типа рикотты. Поклонникам изысканных сочетаний рекомендую взять сыры с плесенью, камамбер, бри, горгонзолу, дорблю, рокфор.
В общем, пробуйте и экспериментируйте.

Посыпать кусочки арбуза орехами, выложить сыр.

Полить бальзамическим уксусом и жидким медом.

Готово! Быстро, просто, освежающе!

Закуска из арбуза с брынзой, орехами, бальзамическим уксусом и медом это не только необычно, но и неприлично вкусно!

Приятного аппетита!