Крем-супы, супы-пюре. Подборка рецептов домашних протертых супов

Крем-супы, супы-пюре. Подборка рецептов домашних протертых супов

Суп-пюре — это густое первое блюдо из овощей, круп, мяса, бобовых, птицы, рыбы, в общем из любых продуктов, сваренное до готовности и протертое в пюре. Крем-суп — это суп-пюре с добавлением сливок, молока, иногда сливочного масла. А я очень люблю добавить в крем-суп одну-две ложки сливочного или творожного сыра, эта добавка придает особенную нежность и бархатистость структуре супа. Протертые супы едят горячими или холодными, на севере ими согреваются, в южных странах — используют как первое блюдо в жару. Обычно супы-пюре подают в специальных бульонных чашках и, как правило, украшают топингом. Украшением могут служить черные или белые поджаренные сухарики (крутоны), семечки (в основном очищенные тыквенные или подсолнечные), кунжут, черный тмин, дробленые орехи… Хорошо смотрятся кусочки продуктов, входящих в рецепт супа. Например, грибной суп украшают ломтиками грибов, овощной — кусочками овощей, чтобы они красиво выглядывали на поверхности густого супа. Очень популярна подача супа в хлебе или порционных булочках, блюдо выглядит аппетитно и по-ресторанному эффектно. Принято считать, что протертые супы — визитная карточка европейской, в частности французской кухни, но на каком-то форуме я читала, что супы-пюре за тысячелетия до Европы были известны на Востоке. Предлагаю Вашему вниманию рецепты самых любимых в моей семье протертых супов, переходите по ссылкам

Сливочный крем-суп из шампиньонов, нежный, изысканный, с топингом из ломтиков грибов и крутонов

Грибной крем-суп с овощами, сливками и творожным сыром
Крем-суп из шампиньонов с овощами, сливками и творожным сыром, нежный и ароматный

Гороховый суп-пюре с кореньями в хлебе, веганский вариант вкуснейшего протертого супа, украшенный кунжутом, зеленью, тыквенными и подсолнечными семечками

Гороховый суп-пюре в хлебе
Веганский гороховый суп-пюре в булочках

Веганский испанский томатный холодный суп, знаменитый суп гаспачо, прекрасная альтернатива окрошке в жаркую погоду, с белыми крутонами

Испанский холодный суп гаспачо
Испанское веганский холодный суп гаспачо

Шелковистый и нежный как облако мой любимый крем-суп из кабачков по очень простому рецепту с топингом из крутонов и сыра Дорблю

Овощной крем-суп из кабачков
Овощной крем-суп из кабачков, моркови и лука с добавлением сливок и сливочного сыра

Суп-пюре из овсяных хлопьев (геркулеса) с курицей, нежный диетический суп с приятным нейтральным вкусом и топингом из сыра Горгонзола и зеленых оливок

Суп пюре геркулесовый с курицей
Суп пюре (крем-суп) из геркулесовых хлопьев с курицей на курином бульоне

Нежный крем-суп из брокколи и лука с добавлением сливок и мягкого сыра и топингом из сыра Горганзола, брокколи и рукколы

Крем-суп из брокколи
Крем-суп из брокколи со сливками и творожным сыром

Веганский суп-пюре из брокколи, шпината и кабачков, диетический, нежный, бархатистый, яркий и очень простой в приготовлении

Диетический суп-пюре из брокколи со шпинатом
Красивый яркий диетический веганский суп-пюре из брокколи со шпинатом

Ароматный веганский суп-пюре из тыквы со стеблевым сельдереем и тертым имбирем с топингом из обжаренного чеснока, кусочков свежего сельдерея и ржаных крутонов

Суп-пюре из тыквы с сельдереем
Тыквенный суп-пюре со стеблевым сельдереем и имбирем

Тыквенный крем-суп со сливками, мягким сыром и топингом из мускатного ореха, кунжута и тыквенных семечек

Сливочный тыквенный крем-суп
Золотой сливочный тыквенный крем-суп

Веганский тыквенный суп-пюре с кабачками, картофелем и луком с топингом из тыквенных семечек, ржаных крутонов, обжаренного чеснока и зеленого лука

Тыквенный суп-пюре с кабачками
Тыквенный нежный, вкусный, красивый суп-пюре с кабачками по простому рецепту

Кулинарных удач и приятного аппетита!

  1. Моя семья вся — поклонники протертых супов
    Мне у вас очень понравились рецепты гаспачо и кабачкового супа

    1. Рада, что выбрали рецепты по душе. Как приготовите, напишите впечатления. Удачи!

  2. Здорово, Инна, что вы сделали эту подборку, давайте сюда еще рецепты! Осень на дворе, где суп из тыквы?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *