Тефтели с овощами, рисом и картофельным гарниром в подливе на сковороде

Тефтели в духовке, тефтели в подливе на сковороде, ленивые и обычные голубцы, тысячи вариантов рецептов котлет…
Все эти обеденные блюда популярны и любимы. И у каждой хозяйки свой секрет приготовления.
Сегодняшний рецепт хорош тем, что тефтели и картофельный гарнир в подливе готовятся в одной посуде, все ингредиенты добавляются постепенно и ничего отдельно не обжаривается. Приготовление не займет много времени. Тефтели получаются ароматными и нежнейшими, их гармонично дополняет картофельный гарнир, а подлива такая вкусная, что всегда заканчивается первой.

Состав:

• Фарш мясной — 500 грамм
• Рис — 70 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки небольшого размера
• Яйца — 1 штука
• Картофель — 500-600 грамм
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль, специи — по вкусу
• Помидор — 1 штука
• Сладкий перец — 1 штука
• Растительное масло без запаха — 4-5 столовых ложек
• Свежая зелень – 1 небольшой пучок
• Вода — 1,5-2 литра

Как приготовить мясные тефтели с овощами, рисом и картофельным гарниром на сковороде Простой быстрый и сытный обед для всей семьи

Фарш годится любой и в любых сочетаниях, главное — из качественного, свежего мяса или птицы, у меня сегодня фарш домашнего приготовления из говядины с добавлением свинины. Рис отварить 10 минут после закипания, откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Одну морковку, одну луковицу, половину крупного сладкого перца, нарезать, выложить в блендер с насадкой «нож», добавить два зубчика чеснока.

Прокрутить в блендере до состояния овощной пасты.

Соединить полученную овощную массу с рисом, яйцом, фаршем, посолить по вкусу, добавить специи (использую смесь сушеного базилика, кориандра и черного молотого перца).

Хорошо перемешать фарш руками до однородного состояния. Нарезать полукольцами вторую луковицу и оставшуюся половину сладкого перца, вторую морковку нарезать соломкой, помидор дольками, чеснок мелко покрошить.

В глубокой посуде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне морковку и лук до мягкости (3-4 минуты). Добавить сладкий перец, перемешать.

Крупными ломтиками нарезать картофель, выложить к овощам, долить 1,5-2 литра кипятка, мы любим, когда подливы много. Готовить под крышкой 10 минут.

За это время сформировать тефтели из подготовленного фарша. Брать примерно по столовой ложке фарша и мокрыми руками придавать округлую форму.

Выложить тефтели в кипящую воду, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить 10-12 минут.

Добавить помидор, оставшийся чеснок, насыпать мелко нарезанную свежую зелень (я использую укроп и кинзу).

Пусть 3-4 минуты покипит и можно выключать. Тефтели с овощами и рисом, приготовленные в одной кастрюле с картофельным гарниром, готовы.

Тефтели с овощами, рисом и картофельным гарниром — сытное и вкусное обеденное блюдо для всей семьи. Выложить в глубокие тарелки и подавать горячими.

К тефтелям с овощами идеально подходят все кисломолочные соусы, йогуртовый, укропный, цацики, цахтон…
Но и просто со сметаной будет прекрасно!

Вот тефтели в разрезе, они очень нежные.

Сначала съедаются тефтели и картошка с овощами, а потом можно отбросить приличные манеры и свежим хлебом вымакать подливу. Это так вкусно!
Приятного аппетита!