Тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке

Тефтели в томатно-сметанном соусе — прекрасный полноценный семейный обед. Наряду с фрикадельками, голубцами и котлетами, это блюдо из мясного фарша популярно и любимо во многих семьях. Рецептов приготовления тефтелей, как и вариантов соуса к ним — сотни.
По ссылкам тефтели с картофельным гарниром, индюшиные тефтели в мультиварке, тефтели в густом сливочном соусе.
А сегодня готовлю тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке.

Состав:

• Фарш мясной — 500 грамм
• Рис — 70 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 1/2 средней морковки
• Яйца — 1 штука
• Сметана 15-20% жирности — 4 полные столовые ложки 
• Томатный сок — 400-500 мл (или 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной 2 стаканами теплой воды)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи — по вкусу
• Сахар в томатный соус — 1 столовая ложка (по желанию)
• Растительное масло без запаха  для обжарки
• Свежая зелень для подачи

Как приготовить мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе в духовке по простому рецепту

Фарш для тефтелей в томатно-сметанном соусе годится любой и в любых сочетаниях, главное — из качественного, свежего мяса или птицы, у меня говядина с добавлением свинины. Круглый рис отварить 10 минут после закипания, откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Одну луковицу и чеснок мелко нарезать.

Соединить мясной фарш, яйцо, отваренный рис, лук, чеснок. Добавить примерно чайную ложку крупной соли и специи (я использую черный молотый перец, сушеный базилик и кориандр, выбирайте специи по своему вкусу).

Хорошо перемешать руками. Сформировать тефтели величиной с абрикос, выложить в глубокую жаропрочную форму.

Для соуса половинку морковки натереть на мелкой терке, мелко нарезать вторую луковицу.

Разогреть в толстостенной посуде растительное масло и обжарить, помешивая, лук и морковь на среднем огне в течение 6-8 минут.

Влить томатный сок, накрыть крышкой, уменьшить огонь и довести до кипения. Добавить сметану, сахар, посолить по вкусу.

Залить тефтели томатно-сметанным соусом. Кажется, что соуса много, но рис не полностью сварен, он вберет много влаги, и соус почти весь впитается в тефтели.

Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Из-за сочетания мяса и риса тефтели в томатно-сметанном соусе получаются очень сытными, гарнир не нужен, достаточно посыпать свежей зеленью.

Если уж подавать тефтели в томатно-сметанном соусе с гарниром, то со свежими овощами и овощными салатами. Хотя муж все равно требует к тефтелям картофельное пюре или гречневую кашу.

Нежные и ароматные тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке на обед готовы.
Приятного аппетита!