Медовый торт Рыжик в мультипекаре Редмонд из вафель со сметанным кремом

Люблю медовую выпечку за тонкий аромат и теплый золотистый цвет. После феерического успеха Рыжика с заварным сметанным кремом из коржей на гриле, предлагаю приготовить в мультипекаре похожий, но еще более простой торт.
Ленивый Рыжик — торт из медовых вафель с простейшим сметанным кремом.
Рецепты для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.
Вся выпечка из медового теста — по этой ссылке.
Подборка домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Мед — 100 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Сахар — 100 грамм
• Масло сливочное — 70 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 210-250 грамм
• Для крема: сметана 15-20% — 800 грамм, сахар — 100-150 грамм, по вкусу

Как приготовить Ленивый Рыжик, торт из медовых вафель в мультипекаре Редмонд со сметанным кремом по быстрому и очень простому рецепту

Начнем с приготовления простейшего сметанного крема из двух ингредиентов, нежирной сметаны и сахара. Соединить сметану с сахаром, сахар кладите по вкусу. Перемешать и отставить. Пока будем выпекать вафли, сахар полностью растворится в креме. Сметанный крем получается жидкий, поэтому Рыжик получается нежнейший без всяких дополнительных пропиток.

Тесто для медовых вафель очень простое и быстрое, дольше читать рецепт. Мед растопить на слабом огне и всыпать соду.

Перемешивать, пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной.

Добавить сахар, перемешать.

Добавить сливочное масло, перемешать.

Когда масло растает, снять с огня. Добавить яйца по одному, интенсивно перемешивая после каждого.

Добавить порциями муку.

Перемешать венчиком. Медовое тесто для вафель готово. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от величины яиц. Мне понадобилось 230 грамм муки. Густота видна на фото, венчик проворачивается с усилием, тесто с венчика плавно стекает.

На время выпекания медовых вафель посуду с тестом поставить в горячую воду, тесто должно оставаться теплым.
Включить мультипекарь. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно печь. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке медового теста.

Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли около 4 минут.

Из этого количества теста получается 8-10 мягких пышных медовых вафель. Когда вафли немного остынут, разрезать каждую вдоль. Не надо стараться сделать это идеально красиво. Абсолютно не страшно, если что-то поломается.

Две-три вафли измельчить в крошку, я это делаю в блендере.

Сметанный крем снова перемешать. Осталось собрать вафельный медовик Рыжик. Торт сформирую в стеклянной форме (18-20 см). Застелить форму пищевой пленкой, оставив свисать концы пленки. (Как сформировать торт внутри кондитерского кольца или бортиков разъемной формы описано здесь). Налить на донышко немного крема и распределить лопаткой по пленке.

Выложить слой вафель, стараясь покрыть полностью всю площадь донышка. Пустоты пересыпать крошкой. Всю крошку не использовать, оставить для украшения верхушки. Немного крема также сэкономить для выравнивания готового тортика.

Полить кремом.

Разровнять.

Снова слой вафель.

Чередовать таким образом слои, слегка утрамбовывая вафельный слой, до заполнения формы. Верхний слой вафельный, когда мы перевернем Рыжик, это будет низ торта.

Завернуть концы пищевой пленки, хорошенько прижать и оставить в таком виде на ночь в холодильнике.

На следующее утро развернуть пленку, накрыть блюдом, на котором планируем подавать ленивый Рыжик к столу и перевернуть. Придерживая за кончики пленки, поддеть ножом и снять форму.

Аккуратно освободить торт от пленки, стараясь не повредить крем.

Отложенным кремом подровнять верхушку и бока Рыжика.

Обсыпать оставшейся медовой крошкой.

Ленивый Рыжик из медовых вафель с простейшим сметанным кремом готов.

Рыжик из вафель за ночь хорошо пропитался сметанным кремом. Он держит форму, его легко разрезать. На фото вафельный Рыжик из мультипекаря в разрезе.

Ленивый Рыжик в мультипекаре Редмонд из медовых вафель — фантастически вкусный и нежный торт без хлопот.

Сладкий медовый торт идеально гармонирует с несладкими напитками, ароматным чаем и кофе по-еревански.

У Рыжика из медовых вафель, как и у любого медовика, тонкий аромат и теплый золотистый цвет, это нарядная и уютная выпечка.

По ссылкам коллекция моих любимых Рыжиков: классический просто Рыжик, Рыжик в мультипекаре с заварным сметанным кремом, Рыжик в мультиварке с простым сметанным кремом, быстрый Рыжик с кремом из сгущенки и сливочного масла.
Приятного аппетита!