Быстрый Рыжик, нежный медовый торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла

Медовики моя любимая выпечка, люблю медовые десерты за тонкий аромат и красивый золотистый цвет.
Предлагаю еще один вариант Рыжика, тортик на скорую руку, на этот раз с кремом из сливочного масла и сгущенки.
Тортик всего из двух коржей без раскатки, крем тоже очень быстрый.
Большая подборка медовой выпечки — по этой ссылке.
Подборка домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Мед — 100 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Масло сливочное — 30 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 1 чайная ложка
• Мука — 280-330 грамм
• Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На крем и пропитку: 

• Сгущенное молоко — 1 банка
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Вода — 1 стакан, мед — 2 чайные ложки, коньяк (ром, ликер, бренди) — по желанию

Как приготовить быстрый Рыжик, медовый торт на скорую руку (без раскатки коржей с быстрым кремом из сливочного масла и сгущенного молока)

По ссылкам: классический просто Рыжик, Рыжик в мультипекаре с заварным сметанным кремом, ленивый Рыжик из вафель в мультипекаре с простым сметанным кремом, Рыжик в мультиварке.

Этот медовик всего из двух коржей без раскатки, каждый пышный коржик разрежем еще на два.
Для быстрого медового теста разогреть мед (примерно 4 столовые ложки) на слабом огне, добавить соду. Перемешивать пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной.

Добавить сахар, перемешать.

Добавить столовую ложку сливочного масла, перемешать.

Снять с огня, добавить по одному яйца, размешивая после каждого.

Добавить просеянную муку. Перемешать венчиком. В зависимости от величины яиц муки может понадобиться чуть больше или меньше. Густота теста видна на фото, у меня ушло 300 грамм муки.

Форму (18-20см) смазать растительным маслом без запаха и выложить половину теста, разровнять. Тесто готовится меньше чем за 10 минут, дольше читать рецепт!

Выпекать медовый корж при температуре 180 градусов до золотистого цвета, в моей духовке 30 минут. Посуду с половиной оставшегося теста накрыть и поставить в горячую воду, тесто не должно остыть.

Медовый корж легко снимается, освободить корж от формы, немного остудить.

И разрезать острым ножом или леской вдоль. «Горбушку» срезать, она пойдет на присыпку.

Также поступить со второй половиной теста — выпечь корж, разрезать на две части. Получилось 4 коржа.

Крем тоже быстрый, практически мгновенного приготовления. Главное не забыть заранее достать масло из холодильника.
Мягкое сливочное масло взбить миксером.

Добавить ванилин и влить примерно половину банки сгущенки. Выбирайте качественное сгущенное молоко без растительных жиров, убедитесь, что на этикетке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Взбить.

Долить оставшуюся сгущенку и взбить светлый воздушный и гладкий крем.

Обрезки измельчить в крошку.

Приготовить пропитку.
Растворить в стакане теплой воды чайную ложку меда. Если готовите для взрослых можно добавить в медовый сироп пару ложек ликера или другого ароматного алкоголя.
Выложить на блюдо первый корж. Тщательно пропитать, особенно по краям.

Разделить крем на 4 части. Намазать медовый корж кремом.

Продолжить формировать торт.
Верхний корж тоже пропитать и намазать.

Разровнять крем на верхушке и по бокам. Обсыпать быстрый тортик медовой крошкой.
Вот теперь у нас настоящий симпатичный рыженький Рыжик!

Оставить на пару часов, а лучше на ночь, в холодильнике.
Торт Рыжик на скорую руку из двух медовых коржей без раскатки с кремом из сгущенки и масла готов.

К медовику люблю заварить бархатистого жасминового чая со сливками. Тортик и чай соперничают в нежности.

Разрезаем Рыжик. Слои разной толщины, у меня сегодня подчеркнутый handmade, быстрый, изысканно-неидеальный и безумно вкусный 🙂

Аромат фантастический, ванильно-сливочно-медовый.

У быстрого Рыжика, как и у всех медовиков, яркий золотистый цвет и насыщенный вкус, это очень простая выпечка на скорую руку для семейного десертного меню.

Приятного аппетита!