Слоеный салат из индейки с ананасами, сыром и маслинами Праздничный

Слоеный салат из индейки с ананасами, сыром и маслинами Праздничный

В маминой рукописной кулинарной книжке этот салат называется без затей Праздничный.
Для салата использую филе бедра индейки, но подойдет и куриное филе.
Салатик получается остренький и легкий, нарядный и нежный.
Конечно, главным ингредиентом, вокруг которого выстраивается гармония вкуса, выступает ананас. Именно сладость и аромат консервированного ананаса придают этому салатику изысканный и праздничный вкус.

Состав:

  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Сыр твердого сорта — 150 грамм
  • Филе индейки — 300-400 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Оливки без косточек черные (маслины) — 1 банка
  • Яйца — 3 штуки
  • Майонез — для промазывания слоев
  • Соль, перец — по вкусу
  • Уксус — 1 столовая ложка

Как приготовить слоеный салат из индейки (или курицы) с консервированными ананасами, сыром, яйцами, маринованным луком и черными оливками

Сварить вкрутую яйца (10 минут после закипания, остудить). Филе индейки отварить до готовности (класть в слегка подсоленную кипящую воду).

Сварить филе и яйца
Сварить до готовности индюшиное филе и яйца вкрутую

Среднюю луковицу нарезать полукольцами, залить холодной водой, чтобы лук был покрыт, добавить ложку уксуса и оставить на время подготовки остальных продуктов.

Нарезать и замариновать лук
Нарезать и замариновать лук в слабом растворе уксуса

Из банки ананасов слить сироп (в моих консервах вес нетто ананасовых кусочков 340 грамм). Нарезать кубиками консервированные ананасы и индюшиное филе.

Нарезать ананасы и мясо индейки
Консервированные ананасы и мясо индейки нарезать кубиками

Оливки нарезать ломтиками. Сыр нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.

Нарезать маслины и сыр
Нарезать маслины ломтиками, сыр кубиками

Смешать сыр с оливками, яйца покрошить.

Измельчить яйца
Крутые яйца покрошить, оливки смешать с сыром

Выкладывать салат слоями, утрамбовывая и промазывая тонким слоем майонеза.
Можно быстренько приготовить домашний майонез или использовать сметану с добавлением чайной ложки горчицы.
Формировать на плоском блюде в сервировочном кольце или внутри бортиков разъемной формы (18-20см). Можно приготовить и в прозрачной салатнице, и в бокалах, это уже будет коктейльная подача, тоже очень эффектная.
Лук откинуть на дуршлаг, а затем отжать, смешать с индюшиным филе.

Смешать лук и индейку
Отжатый от маринада лук смешать с мясом индейки

Разделить пополам, половину выложить нижним слоем, посолить, поперчить.

Выложить половину индейки с луком
Формировать слоеный салат внутри кольца, нижним слоем выложить половину индейки с луком

Смазать тонким слоем майонеза.

Смазать тонко майонезом
Смазать майонезом

Следующий слой яйца, чуть-чуть посолить, смазать майонезом.

Следующий слой яйца
Следующий слой из нарезанных яиц, смазать майонезом

Следующий слой сыр с оливками, смазать тонким слоем майонеза. Не забываем утрамбовывать слои!

Выложить оливки с сыром
Следующий слой из оливок с сыром, смазать майонезом

Снова слой филе индейки с луком. Соль, перец, майонез.
И верхний слой — ананасы.

Снова индейка с луком, сверху ананасы
Выложить вторую половину индейки с луком и верхним слоем выложить ананасы

Можно так и оставить, но я выравниваю верхушку майонезом и украшаю. Обычно украшаю этот салатик веселыми пингвинами из маслин, вот ссылка.
В этот раз готовлю на новогодние праздники, Год Кролика наступил четыре дня назад, поэтому я сварила лишнее яйцо и вот))

Салат Праздничный
Украсить салат Праздничный по своему вкусу

Отправить салат с ананасами Праздничный в холодильник минимум на два часа.
Тонким ножом пройтись между бортиками формы и слоеным салатом. Аккуратно освободить салат от разъемной формы. Слоеный салат Праздничный из индейки с ананасами, сыром и маслинами готов.

Слоеный салат с ананасами и индейкой
Слоеный салат с индейкой, ананасами, маслинами и сыром

Слоеный салат из индейки с консервированными ананасами, черными оливками, маринованным луком и сыром получается нарядным и очень вкусным, как раз для праздничного меню.

Слоеный салат с индейкой и ананасами
Салат из филе индейки с ананасами, маслинами и сыром Праздничный

Можно разрезать.

Слоеный салат индейкой и ананасами
Слоеный салат Праздничный индейкой и ананасами

Если слоеный салат с ананасами хорошо утрамбован и достаточно постоял в холодильнике, он легко режется на порционные куски.

Слоеный салат из индейки с ананасами и сыром
Вкусный и нарядный слоеный салат с индейкой, ананасами, маринованным луком, черными оливками и сыром

Слоеные и коктейльные (порционные в прозрачной посуде) салаты — эффектные холодные закуски. Многокомпонентные сложные слоеные салаты почти все пришли в наше меню из советской кулинарии. Они не такие модные, как коктейльные салаты, но им всегда находится место на праздничном столе.
По ссылкам вкусные, красивые и простые слоеные салаты: Королевский, Крабовые палочки под шубойГрафБонапарт и Северный.
Приятного аппетита!

    1. У этих слоеных салатиков вариантов — как звезд на небе! Сочетание ананасов с жареными грибами на мой вкус не очень. Я с жареными грибами делаю Бонапарт, тоже слоеный, из курицы, сыром, но более сытный, с картошкой
      http://domashnyaya-kulinariya.ru/sloenyj-salat-bonapart-s-kuritsej-i-zharenymi-shampinonami/
      Елена, спасибо за отклик, с праздниками!

  1. Спасибо за шикарную идею!!!Гости только что ушли, полный восторг. Я боялась, что не порежу красиво и времени на охлаждение было мало И я сделала коктейльные салаты, слоеные в прозрачных стаканах. И в каждый посадила кролика из перепелинного яйца. Супер🐰👏👏👏Так славно! Все фоткали! жалко, что фотки некуда приложить!

    1. Прекрасно, представляю как мило получилось!
      Алла, спасибо огромное за эмоциональный комментарий, спасибо что готовите и пишете отзывы!
      Я Вам сейчас свою почту сброшу, присылайте, с удовольствием полюбуюсь коктейльной подачей))
      С новогодними праздниками!
      С наступающим Рождеством!
      Всего самого светлого и доброго!

  2. Спасибо! Салат очень вкусный и красивый. Поздравляю со старым новым годом! Исполнения желаний, загаданные на Старый Новый год желания всегда сбываются!

    1. Мила, спасибо огромное!
      И я Вас поздравляю
      Счастья, благополучия, здоровья и успехов в наступившем году!

  3. Этот салат самый праздничный! Второй раз его готовлю на Новый год. Люблю я слоенные салаты, нарядные и вкусные. На Рождество буду вашего Графа готовить. Спасибо за подборку салатов. Счастливого Рождества!

    1. Удачи, Sima!
      Граф — один из наших любимых салатов
      Согласна, слоеные салаты это всегда выигрышный вариант))
      Со всеми наступившими и наступающими праздниками Вас и Вашу семью!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *