
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пиццы, хачапури, беляшей в хлебопечке
Тщательно замешенное, хорошо поднявшееся и отдохнувшее тесто — залог пышной дрожжевой выпечки, это аксиома! Но не всегда у современной женщины, особенно если она работает, есть время и желание возиться с тестом. Хорошо, что на наших кухнях полно помощников! Сегодня моя умница-хлебопечка Мулинекс приготовит по всем правилам тесто для несладких пирожков.
Рецепты для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Состав:
- Мука высшего сорта — 450 грамм
- Кефир — 300 грамм
- Масло растительное — 100 грамм
- Сахар — 2 чайные ложки
- Соль крупная — 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие — 3 чайные ложки
Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW240E Pain and Delices), простой подробный рецепт несладкого теста на кефире с фото
Влить кефир в чашу хлебопечки. (Вместо кефира можно использовать любые молочные и кисломолочные продукты и сыворотку, смешанные в любых пропорциях. Например, у меня оставалось в холодильнике немного молока и ложка сметаны, я добавила их в кефир).

Добавить масло.

В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть модели, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели. Добавить просеянную муку. И разложить в разные углы пару щепоток крупной соли, сахар и дрожжи (использую Воронежские).

Выбрать режим приготовление свежего теста, у меня это программа 11, хлебопечка сама выставит время 1 час 9 минут.

Из них хлебопечка 29 минут замешивает тесто, а затем в течение 40 минут тесто подходит. Нажать кнопку старт — хлебопечь сразу же начинает замес.

Прозвучал сигнал (за 40 минут до окончания работы), что замес закончен, и хлебопечка переходит в режиму отстаивания и подъема теста. Открывать хлебопечку не желательно, но я быстренько сфотографирую, как выглядит тесто.

Прошло 40 минут, в конце хлебопечка несколько секунд обминает тесто. И подает сигнал, что тесто готово. Я жду еще минут 20 после этого, не открывая крышки. Вот как тесто увеличилось в объеме.

Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Получилось 880 грамм идеального, не липкого, очень мягкого и нежного дрожжевого теста.
(Сладкое дрожжевое тесто в хлебопечке на молоке для пончиков — по этой ссылке. Сладкое сдобное дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирогов — по этой ссылке).

Можно переходить к приготовлению пирожков-пирогов.
У меня сегодня жареные пирожки с самой незатейливой начинкой, яйцами, укропом и зеленым луком. В тесто я муку не добавляю, но рабочую поверхность минимально посыпаю посыпаю мукой, чтобы было легче работать с тестом.

Тесто прекрасно подойдет не только для жареных и печеных пирожков, но и для пиццы, хачапури, лангошей, мясных хычинов, беляшей.

Приятного аппетита!
А сколько штук пирожков получается? И сколько начинки нужно приготовить? Из сколько яиц?
Здравствуйте, Ира!
Если средних пирожков, то на 16 штук, я вчера пожарила 8 штук из половины теста и начинки, а половину в холодильнике оставила, чтобы сегодня свежих нажарить.
Начинка у меня из 6 яиц и не маленького такого пучка укропчика и лука зеленого
Ух-ты! есть хлебопечка а тесто ни разу не делала, попробую! Спасибо!
Яна, это невероятно удобно! Я жалею, что только недавно начала этой функцией пользоваться
Тесто очень понравилось. Забираю рецепт в свою копилочку. Я сделала сосиски в тесте и маленькую пиццу, супер! Спасибо!
Рада, что понравилось, Алла!
Спасибо за отклик
Огромное спасибо за этот рецепт, я в восторге! Приготовила пирог с рыбой, получилось прекрасно!
Спасибо за отклик, Ульяна!
Честно, сама не нарадуюсь!
Очень хороший рецепт! Супер 👌 никаких хлопот с тестом, спасибо!
Марго, я тоже в восторге, как облегчает жизнь и экономит время кухонная техника!
Пригодился рецепт, спасибочки! Пирожочки сделала с капусткой — 👌
Правда, удобно?
Спасибо за отклик, Светочка!
в тесто не надо яйцо добави
ть?
Татьяна, здравствуйте, это тесто не сдобное, без яиц
Сдобное тесто здесь, сахар можно не добавлять http://domashnyaya-kulinariya.ru/ponchiki-shariki-pyshnye-i-rumyanye-s-zavarnym-kremom-testo-dlya-ponchikov-v-hlebopechke/
Отличный рецепт, тесто хорошо поднимается, после выпечки мягкое, не резиновое. Спасибо за рецепт
Наталья, здравствуйте, спасибо, что написали))
Я обленилась совершенно и все дрожжевое тесто для меня теперь готовит хлебопечка. Даже на куличи