Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пиццы, хачапури, беляшей в хлебопечке

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пиццы, хачапури, беляшей в хлебопечке

Тщательно замешенное, хорошо поднявшееся и отдохнувшее тесто — залог пышной дрожжевой выпечки, это аксиома! Но не всегда у современной женщины, особенно если она работает, есть время и желание возиться с тестом. Хорошо, что на наших кухнях полно помощников! вот и сегодня моя умница хлебопечка Мулинекс приготовит по всем правилам тесто для несладких пирожков.
(Сладкое дрожжевое тесто в хлебопечке на молоке для пончиков, пирожков и пирогов  по этой ссылке. Очень сдобное тесто в хлебопечке на кефире и желтках для булочек, куличей  по этой ссылке).
Рецепты для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав: 

  • Мука высшего сорта — 450 грамм
  • Кефир — 300 грамм
  • Масло растительное — 100 грамм
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Соль крупная — 1 чайная ложка
  • Дрожжи сухие — 3 чайные ложки

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW240E Pain and Delices), простой подробный рецепт несладкого теста на кефире с фото

Влить кефир в чашу хлебопечки. (Вместо кефира можно использовать любые молочные и кисломолочные продукты и сыворотку, смешанные в любых пропорциях. Например, у меня оставалось в холодильнике немного молока и ложка сметаны, я добавила их в кефир).

Вылить кефир
Вылить кефир в чашу хлебопечки

Добавить масло.

Добавить масло
Добавить растительное масло

В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть модели, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели. Добавить просеянную муку. И разложить в разные углы пару щепоток крупной соли, сахар и дрожжи (использую Воронежские).

Добавить сухие ингредиенты
Добавить просеянную муку, разложить по углам соль, сахар, дрожжи

Выбрать режим приготовление свежего теста, у меня это программа 11, хлебопечка сама выставит время 1 час 9 минут.

Выбрать 11 программу
Выбрать программу приготовления теста

Из них хлебопечка 29 минут замешивает тесто, а затем в течение 40 минут тесто подходит. Нажать кнопку старт — хлебопечь сразу же начинает замес.

Замес
Хлебопечка начала замес теста

Прозвучал сигнал (за 40 минут до окончания работы), что замес закончен, и хлебопечка переходит в режиму отстаивания и подъема теста. Открывать хлебопечку не желательно, но я быстренько сфотографирую, как выглядит тесто.

Замес окончен
Замес закончен, хлебопечь переходит в к режиму отстаивания и подъема теста

Прошло 40 минут, в конце хлебопечка несколько секунд обминает тесто. И подает сигнал, что тесто готово. Я жду еще минут 20 после этого, не открывая крышки. Вот как тесто увеличилось в объеме.

Тесто готово
Несладкое дрожжевое тесто для пирожков готово

Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Получилось 880 грамм идеального, не липкого, очень мягкого и нежного дрожжевого теста.

Тесто для пирожков в хлебопечке
Дрожжевое тесто для несладких пирожков, беляшей, пиццы, хачапури в хлебопечке Мулинекс

Можно переходить к приготовлению пирожков-пирогов.
У меня сегодня жареные пирожки с самой незатейливой начинкой, яйцами, укропом и зеленым луком. В тесто я муку не добавляю, но рабочую поверхность минимально посыпаю посыпаю мукой, чтобы было легче работать с тестом.

Пирожки
Из теста в хлебопечке сформировать пирожки

Тесто прекрасно подойдет не только для жареных и печеных пирожков, но и для пиццы, хачапурилангошеймясных хычинов, беляшей.

Тесто на кефире к хлебопечке
Жареные пирожки из дрожжевого теста на кефире, приготовленного в хлебопечке

Приятного аппетита!

  1. А сколько штук пирожков получается? И сколько начинки нужно приготовить? Из сколько яиц?

    1. Здравствуйте, Ира!
      Если средних пирожков, то на 16 штук, я вчера пожарила 8 штук из половины теста и начинки, а половину в холодильнике оставила, чтобы сегодня свежих нажарить.
      Начинка у меня из 6 яиц и не маленького такого пучка укропчика и лука зеленого

    1. Яна, это невероятно удобно! Я жалею, что только недавно начала этой функцией пользоваться

  2. Тесто очень понравилось. Забираю рецепт в свою копилочку. Я сделала сосиски в тесте и маленькую пиццу, супер! Спасибо!

  3. Огромное спасибо за этот рецепт, я в восторге! Приготовила пирог с рыбой, получилось прекрасно!

    1. Марго, я тоже в восторге, как облегчает жизнь и экономит время кухонная техника!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *