Венгерские жареные лепешки лангош с чесночным соусом и сыром

Лангош (lángos) — это пышные лепешки из дрожжевого несдобного теста, жаренные во фритюре. Сверху готовую лепешку смазывают чесночным соусом, сметаной и посыпают тертым сыром. Именно эти дополнения и придают венгерским лепешкам лангош неповторимый вкус.
Подают лангоши обжигающими, с пылу с жару,  lángos и переводится с венгерского как «пламенный». Приготовить проще простого
Рецепт, как и большинства знаменитых национальных блюд, уходит корнями в кухню бедняков. Это стритфуд, уличная еда.
Простой люд гулял на ярмарках и тут же, на свежем воздухе, жарились ароматные лепешки.
Рецепты дрожжевой выпечки собраны по этой ссылке.
По ссылкам похожие жареные лепешки: армянские с начинкой из свежей зелени, ленивые хачапури, классические хачапури, сырные на сметане с зеленью, с сырной начинкой.

Состав:

• Мука — 500 грамм
• Молоко — 300 мл
• Дрожжи сухие — 10 грамм (3,5 чайные ложки без горки)
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сметана — 4-5 столовых ложек
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Растительное масло без запаха для фритюра

Как приготовить Венгерские жареные лепешки Лангош с чесночным соусом и сыром, простой и вкусный стрит-фуд

Молоко подогреть до температуры, чуть теплее комнатной, развести в молоке дрожжи и сахар.

Яйцо слегка взбить вилкой и добавить к молоку.

Муку просеять, смешать с солью и порциями вмешать в молочную смесь.

Замесить мягкое тесто, накрыть и поставить на полчаса в тепло для подъема.

Пока тесто подходит, подготовить сметану, чесночный соус и сыр. Сыр натереть или прокрутить в блендере с насадкой «нож». Чеснок пропустить через пресс, добавить щепотку соли и столовую ложку воды.

Тесто увеличилось в объеме в два раза, обмять и замесить, мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Обмять тесто и разделить на небольшие колобки. Каждый шарик руками размять в лепешку, я чуть-чуть помогаю себе скалкой.
Растянуть ладонями так, чтобы серединка лепешки была тоньше краев.

Раскалить в глубокой посуде растительное масло и обжарить лепешки в кипящем масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные лепешки выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Смазать лангоши чесночным соусом, затем сметаной и посыпать сыром. Вот такие красавчики. Подавать сразу же. Пока горячие — вкусные, за уши не оттащишь!

Ароматные лепешки-лангоши хороши для пикников, шашлыков, рыбалок и прочих выездов на природу. А дома к пышным, обжигающим, венгерским лепешкам лангош предлагаю сварить чашечку хорошего кофе по-еревански.

Приятного аппетита!