Блинный пирог курник с начинкой из курицы, тушенной в мультиварке и сыра по простому рецепту

Курник это нарядный блинный пирог, который пекли по особым случаям. Многие считают, что название происходит от слова курица, но мы-то тут, на Дону, знаем, что курник это куренной пирог, и его название происходит от казачьего слова «курень».
Предлагаю приготовить упрощенный вариант курника, блинный пирог с начинкой из куриного филе и сыра. Блины можно напечь заранее, у меня в морозилке почти всегда есть запас на такой случай. Благодаря использованию мультиварки для приготовления начинки и микроволновки для запекания, этот рецепт особенно простой и быстрый.
Подборка закусочной сырной выпечки — по этой ссылке.
Простые рецепты оладий, курников и блинов — по этой ссылке.

Состав:

• Блины — около 10 штук
• Куриное филе — 500 грамм
• Сыр — 200 грамм
• Масло сливочное — 15 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана-  4 столовые ложки
• Кетчуп или любой острый томатный соус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3 столовые ложки

Как приготовить блинный пирог Курник в микроволновке из любых блинов с начинкой из замаринованной и тушенной в мультиварке курицы и сыра. Простой рецепт ароматной закусочной выпечки

По ссылкам:
традиционный курник с блинами, гречкой, шампиньонами и курицей
традиционный курник с блинами, яйцами, рисом, индейкой и белыми грибами
блинный пирог с курицей, жареным луком и сыром
самый ленивый курник-блинная запеканка.

Для курника берите блины по вашему любимому рецепту или выбирайте рецепт здесь. У меня сегодня заварные блины на молоке и кипятке по рецепту «Три стакана, три ложки, три яйца», нам понадобится 10-12 небольших блинчиков диаметром около 20 см.

Курицу для начинки готовлю в мультиварке, вернее, мультиварка сама готовит 🙂
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.
Кстати, замаринованная и тушеная по этому рецепту
курица или индейка очень вкусная, подойдет и для обеденного блюда с легким гарниром.
Куриное филе крупно нарезать, выложить в глубокую посуду.
Добавить 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 3 столовые ложки соевого соуса, перемешать.
И оставить минут на 15 при комнатной температуре.

Добавить кусочек сливочного масла, два-три зубчика чеснока и специи по вашему вкусу, годятся любые специи для птицы, у меня сухие базилик и петрушка.

Переложить замаринованную курицу в чашу мультиварки. Закрыть крышку и готовить на программе Тушение, в моей модели можно выбрать продукт Птица. Мультиварка сама выставляет время 40 минут и температуру 100 градусов.

Через 20 минут можно заглянуть, перемешать. Курица выглядит вот так.

Прозвучал сигнал о готовности, переложить кусочки филе из чаши мультиварки, пусть остывают. Выделившийся сок сохранить.

Остывшую курицу измельчить вместе с тушеным чесноком любым способом, я использую блендер.

Натереть или измельчить сыр (у меня смесь сулугуни и твердого сыра типа пармезана).

Смешать сыр с курицей, добавить выделившийся при тушении сок.
Начинка для блинного пирога готова.

Сформировать блинный пирог. Его еще надо будет прохватить в микроволновке (или запечь 10-15 минут в духовке при 180 градусах).
Я пользуюсь микроволновкой, поэтому формирую сразу на блюде.
Выложить блинчик, смазать примерно чайной ложкой сметаны.

И распределить по поверхности 2-3 столовые ложки начинки, стараясь, чтобы ее было достаточно по краям.

Чередовать таким образом блины и начинку. Вот предпоследний блинчик и последняя порция начинки.

Накрыть последним блинчиком. Осталось запечь курник.
В микроволновке получается быстро и вкусно. Мощность выставляем 750-800Вт, время три минуты. За это время сыр в начинке расплавится и скрепит слои.

Готов простой блинный пирог (курник), запеченный в микроволновке с начинкой из замаринованной и тушенной в мультиварке курицы и сыра.
У него фантастически аппетитный аромат!

Разрезаем. Вот такая красота.

Ароматный вкусный курник, простой блинный пирог, нарядная альтернатива фаршированный блинам.
Этот закусочный пирог украсит как повседневное меню, так и праздничный стол, он всегда пользуется успехом!
Подавать теплым, при подаче можно дополнить сметаной или любым кисломолочным соусом (йогуртовым, укропным, цацики, цахтоном).

Приятного аппетита!