Семга, зажаренная на пергаменте на сковороде, простой рецепт

Жареная красная рыба — простое блюдо быстрого приготовления. Для рецепта подходит любая благородная красная рыба (семга, лосось, кижуч, форель), сегодня у меня семга.

Жарить буду на пергаменте, времени и усилий этот рецепт не требует, а в результате — настоящий деликатес. А если есть желание повозиться, приготовьте ароматную изысканную семгу в апельсиновом соусе.

Состав:

• Рыба красных пород — порционные куски (у меня стейки по 400 грамм)
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Укроп — несколько веточек (можно использовать замороженный или сушеный)

Как пожарить красную рыбу на пергаменте на сковороде, очень простой рецепт

Полить красную рыбу соевым соусом. Посыпать свежим, замороженным или сушеным укропом и оставить на 20-30 минут.

У меня стейки очень толстые, по 7см, чтобы семгу прожарить, но не пересушить, делю стейки на половинки.

Застелить сковороду пергаментом, смазать его растительным маслом. Потом пергамент выбросим и не будем отмывать сковороду от рыбьего жира.

Выложить рыбу, готовить на среднем огне 3-4 минуты.

Перевернуть, обжарить с другой стороны.

В красной рыбе очень хорошо видна степень готовности по цвету.

Пожарить со всех сторон минимальное количество времени (2-4 минуты), не пересушите! семга должна остаться очень сочной.

Рецепт — находка для тех, кто не любит возиться! Все предельно просто, а вкус у жареной семги деликатесный и праздничный. Так же просто и еще быстрее приготовить красную рыбу в микроволновке, вот ссылка, это мой любимый рецепт!

Тяжелые гарниры к блюду из благородной красной рыбе не годятся, разве только гарнир из риса или полента. А лучше дополнить жареную семгу нейтральным сыром, легким салатиком, можно с использованием фруктов, свежей зеленью, овощами. Хрустящий багет и белое вино придадут завершающий штрих изысканному ужину.

Приятного аппетита!