Праздничный фруктовый салат. Десерт Амиго из свежих и консервированных фруктов

Этот веганский фруктовый десерт или салат, как кому больше нравится — изобретение моего мужа, его ностальгия по детским воспоминаниям об Испании. Приготовить фруктовый десерт Амиго просто, никаких секретов в рецепте нет. А вкус при правильном балансе консервированных и свежих фруктов — дивный! восхитительный! не знаю какие еще эпитеты подобрать, в общем, это нужно попробовать обязательно!
На длинные праздники, вроде новогодних, подразумевающие перманентную объедаловку в течение нескольких дней, легкие десерты (желе, чернослив Бьянко&Негро или фруктовый салат) — замечательная альтернатива любому, даже самому несладкому и нежирному торту.
Конечно же, Амиго — зимний десерт, летом и осенью нужно есть сезонные ягоды и фрукты 😉
Еще один вариант Амиго, с другим составом, по этой ссылке.
Подборка испанских и баскских рецептов — по этой ссылке.

Состав:

Консервированные фрукты:

• Ананасы — 1 банка 
• Персики — 1-2 банки
• Манго — 1 банка 

Свежие фрукты:

• Яблоки — 2 штуки
• Киви — 5 штук
• Грейпфруты — 2-3 штуки 
• Бананы — 2 штуки 

Как приготовить вкусный и красивый веганский фруктовый десерт Амиго из свежих и консервированных фруктов на праздник

Главная идея — никаких заправок, мы пробовали заправлять йогуртами, взбитыми сливками, сметанным и заварным кремом, это только портило вкус. Только собственный сок!
Основных правил два:
1) должны присутствовать фрукты тропические, цитрусовые и что-нибудь твердое, хрустящее, лучше всего яблоки
2) баланс между консервированными и свежими фруктами должен быть таким, чтобы выложенный в глубокую посуду салат наполовину находится в смеси фруктовых соков. Эта смесь получается безумно вкусной и является самой лучшей заправкой.
Вот и вся премудрость. Приготовить веганский фруктовый десерт Амиго предельно просто. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кубиками.

Киви очистить от кожуры, нарезать на дольки, а потом на кусочки.

Грейпфруты (лучше с красной мякотью) очистить от кожуры и обязательно удалить пленки. (Если используете любые другие свежие цитрусовые, то тоже удалить пленки). Этот шаг — самый трудоемкий. Мне проще разрезать грейпфруты на кружки,  потом на сектора и вытащить мякоть из каждого сектора.

Бананы для фруктового десерта очистить, нарезать кусочками. Бананов много класть нельзя, иначе они на следующий день впитают весь сок.

Можно добавить в десерт любые свежие фрукты или ягоды — грушу, клубнику, апельсины, памело. Вот ссылка на десерт Амиго с другим составом. Переходим к консервам. Вскрыть банки и слить в глубокую посуду сок. Ананасы нарезать кусочками.

Персики нарезать кусочками. Если банка небольшая, то лучше взять две.

Манго нарезать кусочками. Дополнительно можно использовать любые другие консервированные фрукты — мандарины, гуаву, папайю, абрикосы, клубнику…

Перемешать все составляющие веганского фруктового десерта в глубокой посуде и залить смесью соков. Выглядит это в готовом виде как корзинка с самоцветами. Поставить фруктовый десерт Амиго в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь. Подавать охлажденным.

Упоительно вкусный и очень красивый фруктовый салат-десерт Амиго готов. Приятного аппетита!