Зефирный торт десерт без выпечки с клубникой, киви и взбитыми сливками

Зефирный торт десерт без выпечки с клубникой, киви и взбитыми сливками

Считается, что десерт из зефира с фруктами, взбитыми сливками и грецкими орехами придумала певица Лайма Вайкуле.
Из-за зефирной основы торт-десерт Лайма считается низкокалорийным. Меня позабавило, что на нескольких кулинарных сайтах в качестве доказательства низкой калорийности этого десерта приводится прекрасная физическая форма Лаймы Вайкуле 🙂
Конечно, десерт с кремом из сливок, взбитых с сахарной пудрой — никакой не фитнес десерт, и даже низкокалорийным его можно назвать с большой натяжкой…
Но зато он вкусный, нарядный, изысканный и очень простой. Для жаркого времени года торт без выпечки — находка!
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Зефир белый — 500 грамм
  • Сливки для взбивания 33-35% — 500 мл
  • Киви — 2 штуки
  • Клубника — 250 грамм
  • Орехи грецкие — 100-150 грамм
  • Сахарная пудра — 100 грамм
  • Яркий джем — 4 столовые ложки

Как приготовить зефирный торт без выпечки Лайма с кремом шантильи из взбитых сливок, клубникой и киви, простой рецепт

Торт Лайма похож на любимый десерт Клубника со сливками, которым я обычно открываю сезон клубничной выпечки и на простейший эффектный десерт Итонская мешанина.
Зефир для торта должен быть мягкий, но плотный, лучше покупать белый, его качество легче определить из-за отсутствия красителя. Джем у меня из черной смородины, но подойдет любой яркий джем. Орехов не жалеть, они очень хороши в этом десерте, я положила 150 грамм. Клубника со сливками — это кулинарная классика, я считаю, что клубника в начинке должна присутствовать обязательно, а вот использовать киви или другие фрукты-ягоды — дело вкуса. Киви дает приятную кислинку, его изумрудные кусочки украшают срез. Общий вес фруктов и ягод должен быть примерно 500 грамм.

Зефир без красителей
Для торта выбрать белый зефир

Каждый зефир разрезать на 5-6 тонких пластин. Чтобы срез получался аккуратным, нож окунать в воду.

Разрезать зефир на тонкие пластины
Разрезать зефир на тонкие пластины, окуная нож в воду

Несколько верхушек зефира отложить для украшения торта Лайма.

Зефир готов
Зефир готов, несколько верхушек отложить для украшения

Орехи обжарить на сухой сковороде до момента, когда начнет отделяться шелуха. Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.

Удалить шелуху
Удалить шелуху с обжаренных орехов

Измельчить орехи в крошку.

Измельчить орехи
Измельчить орехи в блендере

Нарезать клубнику и киви.

Нарезать фрукты и ягоды
Нарезать клубнику и киви

Торт десерт на основе зефира с кремом из взбитых сливок форму держит слабо, поэтому его лучше формировать внутри кольца или бортиков разъемной формы. Бортики обернуть фольгой или пищевой пленкой.
В форме 22-24 см получится трехслойный зефирный торт.
Выложить первый слой зефирных пластинок.

Выложить первый слой зефира
Выложить первый слой зефира в блюдо внутрь разъемных бортиков

Для крема шантильи сливки взбить миксером, добавить просеянную сахарную пудру, размешать и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбить в густую пышную массу. Крем из взбитых сливок для зефирного торта Лайма готов.

Взбить сливки с сахаром
Приготовить крем из взбитых с сахарной пудрой сливок

Смазать третьей частью крема из взбитых сливок нижний слой зефирных пластинок.

Намазать кремом
Треть крема намазать на нижний слой зефира

Выложить две ложки джема, разровнять.

Выложить джем
Выложить и разровнять джем

Посыпать половиной ореховой крошки.

Посыпать орехами
Посыпать половиной орехов

Выложить половину клубники и киви.

Выложить фрукты
Выложить половину клубники и киви

Накрыть вторым слоем зефира и повторить все шаги.

Накрыть вторым слоем зефира
Накрыть фрукты и ягоды вторым слоем зефира

Выложить треть крема, две ложки джема, оставшиеся орехи, оставшиеся фрукты. Верхний слой — последние взбитые сливки и верхушки зефирок. Как украсить торт — дело вкуса и фантазии. У меня для украшения клубника, клюква в сахаре и какао крупка.

Украсить торт Лайма
Украсить торт Лайма и отправить на ночь в холодильник

Оставить торт на основе зефира с клубникой, киви и кремом из взбитых сливок в холодильнике на ночь. Утром аккуратно снять бортики разъемной формы. Зефирный торт десерт без выпечки Лайма готов.

Зефирный торт десерт со взбитыми сливками, клубникой и киви
Торт десерт без выпечки из зефира со взбитыми сливками, клубникой и киви

Чтобы аккуратно разрезать нежный зефирный торт Лайма, перед каждым разрезом окунуть нож в горячую воду.

Торт на основе зефира со взбитыми сливками, клубникой и киви
Торт на основе зефира со взбитыми сливками, орехами, клубникой и киви

Легкий торт без выпечки на основе зефира с нежным кремом и яркими ягодами станет украшением праздничного стола в жаркий сезон.

Зефирный десерт с клубникой, киви и взбитыми сливками
Нежный зефирный десерт с клубникой, киви и кремом из взбитых сливок

Нежный как облако, изысканно вкусный зефирный торт десерт Лайма с чашечкой утреннего кофе по-еревански и свежей клубникой, способен задать прекрасное настроение на весь день.

Торт десерт Лайма из зефира и нежного крема с фруктами
Торт десерт Лайма из зефира и нежного крема с клубникой и киви

Приятного аппетита!

  1. Инна, я приготовила, восторгу семьи нет предела ❤️ 💞💕💞💕💞❤️
    Моему тоже, это очень просто и безумно вкусно 🍓🍓🍓🥝🥝🥝
    Я украсила кокосовой стружкой и тёртым 🍫
    Единственный недостаток — застыл плохо, наверное, я недостаточно долго взбивпла сливки. В следующий раз разложу по креманкам и подам порционно. А следующий раз, боюсь, будет завтра 😂 не сохранить мне талию, как у Лаймы Вайкуле 🤔🤗

    1. Большое спасибо за развернутый и такой эмоциональный отклик, Энн! Чтобы без проблем красиво застыл этот десерт и его было легче разрезать, 15-20 грамм желатина растворить в 50 мл воды и добавить во время взбивания крема. Но я жертвую красивым разрезом ради нежности.А в креманках или в бокалах получится прекрасно! И еще в рубрике десерты посмотрите рецепт сметанного желе с зефиром и клубникой, Вам понравится 🙂

    1. Этот торт и Ваше суровое сердце растопил…Спасибо, от Вас похвалу редко услышишь, привыкла к Вашей критике, заходите почаще, без Вас скучно!

    1. Танечка, приготовьте обязательно, это очень летний тортик, вкусный, красивый и простой

  2. Я в шоке от простоты и красоты. Это не может быть не вкусно! Приготовлю обязательно, конечно, в бокалах. Добью родных, они еще под впечатлением тирамису 🙂

    1. Зоя, вижу, добрались и до зефирного торта… приятно читать 🙂 Удачи, желаю сразить родных кулинарным мастерством

  3. Приготовила зимнюю разновидность — из киви, банана, мандарина и консервированного персика🥝🍌🍑 🍊украсила кусочками зефира и мандарина, шоколадной стружкой и апельсиновой цедрой. Это самый удачный торт, лёгкий не приторный красивый. Съели за один вечер. В следущие выходные повторю

    1. Леночка, да пожалуйста! С превеликим удовольствием. Вам спасибо, что читаете, творчески подходите, готовите и пишете отклики!

  4. Тортик готовила на свой день рождения. Съели сразу же, попросили рецепт. Готовить нужно в следующий раз два. Очень понравился, похож на мороженое

    1. Татьяна, очень рада, что понравился тортик!
      Большое спасибо за обратную связь))
      С прошедшим днем рождения и всеми майскими праздниками, чудесного весеннего настроения!

  5. Противно! Ты бы ещё пугачихой торт назвала из за таких с позволения сказать блохеров у нас такой бордак 🤬

    1. Ирина, здравствуйте, давайте на «Вы», ведь мы не знакомы.
      Дата публикации рецепта — июнь 2019 года, до СВО и задолго до того, как госпожа Вайкуле дискредитировала себя своими высказываниями
      Название рецепта менять не буду, как говорится, из песни слова не выкинешь
      А Вам советую в мой кулинарный блог больше не заходить, а поберечь энергию для более подходящих мест — политических блогов. Буду рада, если эти Ваши усилия помогут избавиться от бАрдака ))

  6. У нас такая жара… Торт без выпечки — спасение. Очень вкусно и нежно. Большое спасибо, приготовила на юбилей подруге💐🎂

  7. А нам с дочкой муж на день всех влюблённых этот торт подарил! И клубнику где-то раздобыл! И обещал на 8 марта повторить👌💗💗💗

    1. Передайте мужу мое искреннее восхищение, восхищение Heart!
      И большое спасибо за приятный комментарий))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *