Творожное парфе со сгущенкой и лимонным соком, нежный десерт без выпечки

Парфе это французский охлажденный десерт без выпечки конца 19 века.
Десерт для перфекционистов, ведь слово «parfait»  означает идеальный, безукоризненный 🙂
Традиционно парфе готовится со взбитыми сливками, иногда с добавлением мороженого. Для наполнения и украшения используют любые фрукты, ягоды, кусочки печенья, орехи, цукаты, какао, шоколад и т.д.
Я в основном готовлю творожные и йогуртовые парфе, люблю их за быстроту, простоту и красоту!
Подборка домашних чизкейков и творожных десертов — по этой ссылке.

Состав: 

• Творог средней жирности — 500 грамм
• Сгущенное молоко — 1 банка (380 грамм)
• Лимон — цедра и сок половинки лимона
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Любой бисквитный корж, бисквитное печенье — 200 грамм
• Любое варенье, джем, кусочки свежих фруктов, ягоды 

Как приготовить творожное парфе со сгущенкой, десерт без выпечки из крем-чиза на сгущенном молоке с лимонным соком, цедрой, бисквитом, фруктовой или ягодной прослойкой

Основная часть десерта — охлажденный творожный крем-чиз на сгущенке. В качестве добавок у меня быстрый бисквит (подойдут бисквитное печенье типа савоярди, магазинный бисквитный корж) и взбитое в блендере айвовое варенье.
Выжать сок из половинки среднего лимона.
В глубокой посуде соединить сгущенку с лимонным соком.
Перемешать, добавить пару щепоток ванилина.

Взбить миксером. Сгущенка почти сразу начнет густеть, вступив в реакцию с лимонным соком. У нас получился нежный крем, который часто называют бразильским.

Отдельно творог взбить погружным блендером. Если творог сухой, добавлять по чайной ложке воду до получения кремовой текстуры. Взбить в воздушную пышную массу.

Соединить творожную массу и сгущенку, добавляя творог в бразильский крем небольшими порциями.

Взбить.

Получится гладкий нежный и ароматный крем, отправить его в холодильник минимум на полчаса. Если хотите добиться стабильности крема, то на 2-3 часа.

Бисквит нарезать на маленькие кусочки. Главную роль в парфе играет крем, прослойка наполнителя должна быть тонкой, понадобится 4-5 ломтиков, 150-200 грамм бисквита.

Собираем парфе. Побольше крема на донышко формы.

Прослойка бисквитных кусочков.

По 2-3 чайные ложки взбитого айвового варенья в каждую порцию (или насыпать ягоды, орехи, фрукты).

Снова посыпать бисквитными кубиками.

Выложить крем. Из указанного количества продуктов получится 6 порций десерта в креманках по 150 мл.

Украсить по своему вкусу, у меня кондитерская присыпка, отлично будет смотреться свежая мята, яркие ягоды, орехи.

Сочетание нежного творожного крем-чиза с айвовой прослойкой и нейтральным бисквитом гармоничное и изысканное.

А здесь украшение из клюквы с сахаром и маршмеллоу.

Парфе — охлажденный десерт, почти мороженое, обязательно охладить парфе из творожного крема со сгущенкой перед подачей.

Пробуем. Parfait! Прекрасно!
Парфе, как и трайфлы, это всегда простые, эффектные и вкусные десерты, которые подходят не только для повседневного семейного застолья, но и для праздничного меню.

По ссылкам: полезное йогуртовое ПП-парфе, финиковое парфе с шоколадом, трехцветное парфе-пятиминутка, клубничное парфе и двухслойное шоколадно-банановое парфе.
Приятного аппетита!