Суп с нутом, рисом и фрикадельками вкусный, сытный и легкий

Суп с нутом, рисом и фрикадельками вкусный, сытный и легкий

Сочетание нута с рисом очень популярно в восточной кухне. Из нута с рисом готовят знаменитый узбекский плов (нахотли палов). Также это сочетание ценится в веганском меню, нут выступает заменой мясу из-за большого содержания белка.
У меня сегодня суп не постный, с индюшиными фрикадельками, сытный, но легкий, без обжарки, с минимумом жиров.
А главное этот простой супчик очень вкусный и ароматный.

Состав: (на 2,5 литра воды)

  • Нут сухой — 150 грамм
  • Фарш — 300 грамм
  • Рис — 70 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Масло оливковое — 2 столовые ложки
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить суп с нутом, рисом и индюшиными фрикадельками, вкусный, легкий, сытный, без обжарки

Нут замочить на 12 часов в большом количестве воды, за это время воду несколько раз сменить.
Воду слить, промыть, залить нут питьевой водой, довести до кипения, снять пену. И варить на небольшом огне до готовности (когда горошинки легко размять), на это уходит от часа до двух.

Сварить нут
Заранее замочить нут, затем сварить до готовности

Рис сварить отдельно. Можно в мультиварке, вот рецепт.

Рис в мультиварке
Рассыпчатый рис для гарнира, начинки, салатов в мультиварке

Натереть морковку, нарезать полукольцами лук, покрошить чеснок.

Подготовить овощи
Натереть морковку, нарезать лук, чеснок

Для фрикаделек смешать чеснок с мясом и специями. У меня фарш индюшиный, но годится любой — говядина, свинина, баранина, курица, индейка в любых сочетаниях.
Посолить, добавить специи. Специи выбирайте по своему вкусу, я использую базилик, кориандр, укроп и смесь 5 перцев.

Приготовить фарш
Приготовить фарш для фрикаделек, добавить к мясу чеснок, специи, посолить

Хорошо перемешать фарш руками и слегка отбить как на котлеты. Мокрыми руками накатать маленькие, величиной не больше грецкого ореха, фрикадельки.

Сделать фрикадельки
Подготовить фрикадельки

В кастрюлю с толстым донышком налить оливковое масло, выложить овощи и потушить под крышкой до мягкости морковки.

Потушить овощи
Потушить морковку с луком на оливковом масле

Залить нутовым бульоном, посолить по вкусу, довести до кипения. По одной штучке, аккуратно размешивая, выложить фрикадельки. Маленькие фрикадельки из птичьего фарша варятся очень быстро, 7-10 минут после закипания.

Залить бульоном, выложить фрикадельки
Залить бульоном из нута, выложить фрикадельки

Добавить нут и рис, довести до кипения, потомить на слабом огне пару минут.

Добавить нут и вареный рис
Добавить нут и рис

Суп с индюшиными фрикадельками, нутом и рисом готов. Накрыть, пусть 5 минут постоит под крышкой.

Суп с нутом, рисом, фрикадельками
Суп с нутом, рисом и фрикадельками из индюшиного фарша

Суп получается густой, ароматный, на наваристом нутовом бульоне.

Индюшиный суп с нутом и рисом
Индюшиный суп с нутом и рисом, вкусный и легкий, без обжарки

Суп из нута с рисом и фрикадельками  легкий, сытный, очень вкусный.

Суп с нутом, рисом
Суп с нутом, рисом и фрикадельками

Для веганского меню просто исключить из рецепта фрикадельки, специи добавить вместе с рисом и нутом. Постный вариант супа, благодаря нуту, тоже очень вкусный и полезный.

Суп с нутом, фрикадельками и рисом
Густой наваристый суп на нутовом бульоне с рисом и индюшиными фрикадельками

Приятного аппетита!

  1. Вкусно! Мы не давно попробывали нут и он нам очень нравиться. Спасибо за рецепты супчиков и хумуса 👍👍

  2. А где? А где рецепт хумуса?? Рецепт хумуса в студию!
    Инночка, доброе утро! Я этот супчик с картошкой вместо риса приготовила, получилось отлично
    все-таки сочетнуть рис и горох мне очень не привычно 🙂

  3. Спасибо! Суп всем домочадцам понравился👌Я рецепт плова с нутом не нашла. Плохо искала?

    1. Нет, такого рецепта я пока не выкладывала, но плов с нутом в планах))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *