Постный апельсиновый кекс с апельсиновой помадкой, ароматный и простой

Не считаю этот рецепт удачным и не стала бы выкладывать, но в комментариях попросили попробовать именно этот рецепт постного апельсинового кекса на апельсиновом соке и газированной воде.
В моем рейтинге постных кексов он на последнем месте, но возможно попробовать стоит, рецепт простейший, кекс получается яркий и ароматный.
Возможно, вам понравится и выручит в пост.
А я из простейшей постной апельсиновой выпечки рекомендую рассыпчатое и очень вкусное апельсиновое печенье.
Подборка проверенных и простых рецептов кексов — по этой ссылке.
Подборка домашней выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

• Сок апельсиновый — 200 мл 
• Вода газированная — 50 мл
• Масло растительное без запаха — 100 мл
• Сахар — 100-150 грамм
• Мука — 250 грамм 
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик
• Для помадки: сахарная пудра — 50-70 грамм, апельсиновый сок — 2-3чайные ложки
• Миндальные лепестки или любые орехи — по желанию

Как приготовить постный апельсиновый кекс на апельсиновом соке и газированной воде с апельсиновой помадкой, яркий, ароматный и простой 

По ссылкам постные, веганские рецепты кексов: на кокосовом молоке  (шоколадный, апельсиновый и маффины с грушей) и мой любимый вишневый кекс из замороженной вишни.
Для апельсинового кекса лучше использовать свежевыжатый сок, достаточно 2 средних апельсинов. Я пошла по простому быстрому пути, готовлю из магазинного апельсинового сока.

Сок и вода должны быть комнатной температуры, тогда сахар лучше растворится. Соединить в глубокой посуде сок с растительным маслом и сахаром, перемешать. Количество сахара корректируйте в зависимости от сладости сока.

Влить газированную воду.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку. Густота апельсинового теста как на оладьи, тесто плавно стекает с венчика.

Смазать растительным маслом небольшую форму для кекса, у меня форма 18х11см, выложить тесто.

Выпекать при 180 градусах до ярко-золотистой верхушки, в моей духовке постный кекс готов через 45 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность проверить, проткнув кекс деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Освободить апельсиновый кекс от формы.

Остудить кекс и приготовить простую помадку — в сахарную пудру понемногу, по чайной ложке, добавлять и размешивать апельсиновый сок до нужной густоты. Делаю достаточно жидкую помадку, люблю когда она живописно стекает по краям.

Покрыть постный апельсиновый кекс помадкой.

Украсить по своему вкусу — кокосовой стружкой, цукатами, орешками… У меня миндальные лепестки.
Вот такая красота.

Ароматный и яркий постный апельсиново-ванильный кекс с апельсиновой помадкой готов.

Я испекла этот кекс дважды, из магазинного сока и из свежевыжатого (он получился гораздо лучше, на твердую четверку). На этом эксперимент считаю оконченным.

Попробуйте, как Вам?
Из постной выпечки я могу смело рекомендовать веганский яблочный штрудель и банановые прянички, их у меня все обожают.
Приятного аппетита!