Куриное филе, тушенное со сметаной и специями

Из куриного филе можно приготовить бесчисленное множество блюд.   Этот вариант совершенно универсальный. Приготовленная по этому рецепту курица вкусная в горячем и в холодном виде, подходит к любому гарниру,  может быть самостоятельным вторым блюдом, служить пикантным дополнением к салатам, входить в состав начинки пирога или пиццы.

Состав:

• Филе курицы — 1 упаковка (700-800 грамм)
• Соус соевый — 2 столовые ложки
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Специи — сушеные травы, кориандр, черный молотый перец, куркума — по вкусу
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Сметана — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 1 столовая ложка (по желанию)
• Соль — по вкусу

Как приготовить нежную курицу, замаринованную в соевом соусе с чесноком и специями, а затем тушенную на сковороде со сметаной

Для приготовления тушеной курицы, каждое куриное филе разрезать вдоль.

Нарезать некрупными длинными кусочками.

Выложить кусочки куриного филе в глубокую посуду, добавить соевый соус.

Мелко покрошить чеснок.

Добавить чеснок к курице с соевым соусом, перемешать.

Добавить сушеные специи, у меня базилик, укроп, петрушка, кориандр, куркума, черный молотый перец, каждой пряности по 1-2 чайные ложки. Подойдет и готовая смесь специй для курицы.

Хорошо перемешать руками, слегка утрамбовать, накрыть и оставить курицу в специях мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут.

Разогреть растительное масло в сотейнике с толстым донышком, выложить замаринованное куриное филе, добавить сметану и тушить на сильном огне, помешивая 3-4 минуты, пока не выделится сок.

Когда курица пустит сок, уменьшить огонь и тушить под крышкой  до готовности, периодически помешивая. Если курица нарезана достаточно тонко и хорошо замариновалась, то она приготовится очень быстро, в течение 7-8 минут, не передержите, мясо должно остаться сочным и нежным.

Перед выключением, при желании, добавить сливочное масло в качестве натурального усилителя вкуса, попробовать на соль, обычно достаточно соли, содержащейся в соевом соусе. Куриное филе, замаринованное в соевом соусе с чесноком и тушенное с пряностями, готово.

У меня сегодня на гарнир гречневая каша —  отличное сочетание.

Нежная, ароматная, сочная тушенная в сметане со специями курица прекрасно сочетается почти с любым гарниром — кашами, овощами, пастой, картофелем.

Приятного аппетита!