Горчица домашняя на огуречном рассоле или маринаде

Горчица (наряду с хреном), один из самых востребованных острых соусов. С горчицей хороши борщи, наваристые супы, мясные деликатесы, например язык, буженина и, конечно же, сало.
И король славянских холодных закусок, холодец, ну что за холодец без острой горчицы?
Традиционная жгучая домашняя горчица — по этой ссылке.
Сегодня предлагаю приготовить горчицу на огуречном рассоле или маринаде, тоже очень простой рецепт.

Состав:

• Горчичный порошок — 3 столовые ложки
• Огуречный рассол или маринад — 70-80 мл
• Соль (крупная, не экстра!) — по вкусу, примерно 1/4 чайной ложки
• Сахар — 2 чайные ложки
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка

Как приготовить острую домашнюю горчицу на огуречном рассоле или огуречном маринаде по простому рецепту

Рецепт простейший.
Что использовать, рассол или маринад от огурцов большого значения не имеет, получается одинаково вкусно.
Конечно, лучше взять рассол из домашних соленых или малосольных огурцов. Маринад тоже лучше свой, из домашних маринованных огурцов, в магазинных обычно слишком много уксуса.
Горчичный порошок должен быть свежим, не забудьте посмотреть срок годности.

Три столовые ложки с небольшой горкой сухой горчицы насыпать в емкость с плотной крышкой.
Влить порциями огуречный рассол, размешивая после каждой порции, следить, чтобы не осталось комочков.

Плотно закрыть и оставить на ночь при комнатной температуре.

Утром добавить сахар.

Соль.

Растительное масло.

Перемешать, горчица должна быть густоты сметаны.

Готово! С салом, с бородинским хлебушком, с чесноком… ммммм….

Горчица на огуречном рассоле или маринаде получается ароматной и острой, «ядреной», до слёз.

Хранить домашнюю горчицу в плотно зарытой стеклянной банке в холодильнике, тогда она долго останется пряной и жгучей.

Приятного аппетита!