Острая домашняя горчица по самому простому рецепту

Горчица (наряду с хреном), один из самых востребованных острых соусов. С горчицей хороши борщи, наваристые супы, мясные деликатесы, например язык, буженина и, конечно же, сало.
И король славянских холодных закусок, холодец, ну что за холодец без острой горчицы?
Рецептов великое множество, от изысканной дижонской горчицы на белом вине с горчичными зернышками до самой обычной домашней горчицы, от которой захватывает дух, и которую лучше всех на свете готовил мой отчим.
В памяти навсегда картинка — топится печка, мама накрывает на стол, отчим крошечными тонюсенькими ломтиками нарезает замороженное сало специальным ножиком… А я приехала последней пятничной электричкой, добежала по морозу и темноте до хаты, привезла книжки и игрушки сыну и буханку свежего Бородинского хлеба, который на хуторе не купить.

Состав:

• Горчичный порошок — 3 столовые ложки 
• Вода холодная кипяченная — 80 мл
• Соль (крупная, не экстра!) — 1 чайная ложка без горки
• Сахар — 1 чайная ложка с горкой
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Лимонный сок или уксус — по желанию

Как приготовить дома острую горчичку по очень простому рецепту

Рецепт простой до невозможности. Вскипятить и остудить воду или использовать бутилированную. Три столовые ложки с небольшой горкой сухой горчицы насыпать в емкость с плотной крышкой. Горчичный порошок должен быть свежим, не забудьте посмотреть срок годности.

Залить 80 мл воды, перемешать. Следить, чтобы не осталось комочков.

Плотно закрыть и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром добавить соль.

Добавить сахар.

Влить растительное масло.

Уксус или лимон добавлять по желанию, я выжимаю сок из небольшой дольки лимона. Густота горчицы как у сметаны. Перемешать и готово!

Горчица получается острой, до слез, «ядреной».

Хранить домашнюю горчицу в плотно зарытой стеклянной банке в холодильнике, тогда она останется пряной и жгучей.

Приятного аппетита!