Печенье на огуречном рассоле «6 ложек», вкусное, нежное, рассыпчатое
Лето — время закруток, консервов, квашеных и соленых овощей. Малосольные огурцы обязательны в нашем летнем меню, рассол у них безумно вкусный, чуть газированный, насыщенный.
Давно хочу попробовать испечь печенье на рассоле, у меня рассол достаточно острый, с чесноком, со жгучим перцем, не представляю, как это будет в сладкой выпечке.
Но пока не попробуешь, не узнаешь!
Рецепт откопала в бабушкиной рукописной тетрадке. Называется печенье 6 ложек.
Рецепты разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Состав:
- Рассол огуречный — 6 столовых ложек
- Масло растительное без запаха — 6 столовых ложек
- Сахар — 6 столовых ложек с горкой
- Мука — 12 столовых ложек с горкой
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка (в оригинальном рецепте сода)
Перевод в граммы, мне так привычнее:
рассол 70 гр, масло 40 гр, мука 70-80 грамм, сахар 150 грамм
Для украшения, по желанию: масло сливочное — 10 грамм, сахар 20 грамм, мука — 20 грамм, корица — 2 щепотки
Как приготовить постное печенье на огуречном рассоле и растительном масле. Рассыпчатое мягкое песочное печенье Шесть ложек на рассоле из-под малосольных огурцов
На маринадах из-под консервированных маринованных помидоров и огурцов это печенье тоже готовят, но я не пробовала.
Отмерить 6 ложек рассола из-под малосольных огурцов комнатной температуры, высыпать в рассол соду или разрыхлитель. Хорошо перемешать, сода вступит в реакцию.
Добавить масло и сахар. Размешать.
Добавить порциями муку, муки может пойти чуть больше или меньше, главное не переложить! с большим количеством муки получится не так нежно и вкусно.
Тесто вязкое, густота теста видна на фото.
Смазать пергамент растительным маслом и отсадить печенье двумя ложками. Столовые ложки смочить холодной водой, набирать тесто одной ложкой, а второй снимать на промасленный пергамент. У меня получилось 8 штук печенья на рассоле.
Для вкуса и аромата украшаю печенье штрейзельной крошкой с добавлением пары щепоток корицы. (На штрейзель перетереть руками 20 грамм сахара, 20 грамм муки и 10 грамм охлажденного сливочного масла, добавить корицу).
В пост или для веганского меню использовать постные добавки — дробленные орехи, миндальные лепестки, цукаты, кунжут, черный тмин, кокосовую стружку и т.д.
Посыпать печенье.
Выпекать при 180 градусах, в моей духовке 12 минут, ориентируйтесь по цвету. Как только чуть зарумянится по краям, выключайте. Не пересушите! печенье достаточно тонкое, если передержать, оно превратится в сухарики.
Печенье Шесть ложек на рассоле из-под малосольных огурцов готово.
Печенье на рассоле и растительном масле вкусное, простое, быстрое и очень бюджетное.
Не пробуйте печенье в теплом виде, разочаруетесь 🙂 теплое печенье слегка отдает огуречным рассолом. А в остывшем печенье этого привкуса абсолютно нет.
Необычное песочное печенье Шесть ложек на огуречном рассоле и растительном масле получается чуть хрустящим сверху, мягким внутри и очень вкусным. К нему идеально подать летний травяной чай или ягодный компот.
На фото печенья в разломе видно, какое оно хрупкое, как отлично пропеклось.
Простое, вкусное и нежное печенье по советскому рецепту на рассоле и растительное масле украсит Ваше меню в пост.
Эксперимент удался и результат превзошел мои ожидания.
Ни перец, ни чеснок не чувствуется, благодаря рассолу печенье получилось рассыпчатым, а корица придала пряный уютный аромат.
Приятного аппетита!
Слышала о таком. Но не пробовала. Мне кстати тоже от малосольных и солёных огурцов жалко выливать рассолы. В маринадах у меня лимонная кислота, уксус, их не жалко, а рассолы натуральные😉. А алкоголиков в семье нет🙄
Это конечно проблема… когда в семье нет сильно пьющих с похмельным синдромом, рассолы и маринады пропадают зря 🙂
А если серьезно, попробуйте это печенье, Оlga!
Я многого не ждала, рецепт времен советского тотального дефицита, бюджетный до невозможности и, как говорится, «из топора», но оказалось очень приличное печенье!
Я на пробу испекла всего 8 штук, съели в первый же вечер, мне полторы штучки досталось))
Вторую партию приготовила двойную и посыпала кунжутом, вкусно!
О, да! Помню я эти три бюджетных рецепта: печенье на рассоле, рулет с вареньем из растительного масла и пива и пирог из старой заварки))) Не дорого и вкусно!
Точно, точно!!! Рулет с вареньем, а пирог на заварке по-моему тоже с вареньем был? Назывался Чайный. Надо и его вспомнить 🙂
Не дорого — это еще слабо сказано. Даром!
Да-да, чайный пирог тоже с вареньем делается. Надо будет приготовить, только моим прийдётся разрезать и кремом промазать, а то и есть не будут (разбаловала). И рулет на пиве надо сделать, а то варенье у нас так не очень-то едят.
ElKa, рулета на пиве есть рецепт? Я так понимаю, тесто типа слоеного на пиве и сразу в сыром виде промазать вареньем? Ела в детстве, но не готовила никогда. Мне тоже захотелось эти три советских рецепта повторить))
Если честно, структуру теста уже и не помню (очень давно не делала). А сам рецепт у меня без особых пропорций: пол стакана пива, пол стакана растительного масла и муки столько, чтобы можно было замесить и раскатать и, да, сразу промазывается вареньем. Тесто я всегда делила на 2 рулета, т.к. на один многовато. И нашла на просторах интернета интересный способ загустить варенье чтобы не текло — проварить его с манкой (на 1ст варенья 1 чл манки). Ещё не пробовала, но буду рулет делать опробую.
Доброе воскресное утро, ElKa!
Про манку знаю, варенье с ней становится кремообразной густоты
Тесто на пиве никогда не делала с растительным маслом, обязательно этот рулетик попробую
Кстати, ElKa, большое Вам спасибо за интересный рецепт бисквита на какао, майонезе и сгущенке. Приготовила на пробу шоколадный тортик с шоколадным кремом шарлотт, получился замечательный! пополнила свою коллекцию шоколадной выпечки))
Мои шокоголики в восторге!
Инна, всегда рада ! Я на вашем сайте столько интересного для себя нашла, вот и хочется тоже поделиться чему-нибудь этаким, тем более больше не с кем, ну, вот, нет у меня любителей печь((( А тортик замечательный, я иногда туда ещё кофе добавляю, для большей шоколадности.
Тоже люблю кофе тонкого помола в шоколадную выпечку добавить. получается эффект мокко, аромат запредельный!
Круто! Вкусно! ✌
Очень рада, что понравилось, Luna!
Получилось отлично! И необычно✌😊 спасибочки, у вас много интересненького 🤗
Светлана, очень рада, что понравилось эти печеньки советских времен!
Заходите еще за интересненькими рецептами))
Большое спасибо за отклик!
Ой, какой забытый рецепт! Я маленькая была, помню бабуля моя это печенье пекла целыми противнями. Прямо тазами! Называлось оно огуречное😂Мне было странно, что на соленом и кислом растворе оно такое вкусное 🙄 мне и сейчас странно🙈 но я бы попробовала, чтобы вкус вспомнить
Совсем-совсем советский рецепт, когда-то очень популярный был.
И печенье правда получается вполне приличное, да еще и постное))
Спасибо за обратную связь, Маруся!