Американский банановый хлеб Banana Bread в духовке и в хлебопечке

Еще один техасский рецепт от свекрови моей подруги. Как и рецепт яблочного хлеба, популярной выпечки на рождество, этот рецепт тоже с историей, он бережно хранится в семье и передается по наследству. Предлагаю снова испечь американский сладкий «хлеб», на этот раз — банановый.
Проверенные домашние простые рецепты вкусных кексов — по этой ссылке.
Рецепты для домашней хлебопечки — по этой ссылке.
Большая подборка десертов и выпечки с бананами — по этой ссылке.

Состав:

• Масло сливочное комнатной температуры — 120 грамм
• Сахар (предпочтительно коричневый) — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Бананы спелые — 3 штуки
• Сода — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1/3 чайной ложки
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Орехи (микс любых орехов) — 1 стакан
• Мука — 300 грамм

Как приготовить ароматный американский банановый хлеб (банановый кекс) Banana bread в хлебопечке Мулинекс или в духовке

Оказывается, в американской кухне слово bread часто используется как синоним слова cake (кекс), если его выпекают кирпичиком. То есть, если испечете в кексовой форме — получится банановый кекс. А я испеку в хлебопечке — и у меня получится банановый хлеб 🙂 Мягкое масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, взбить венчиком.

Размять вилкой бананы.

Соединить бананы с яично-сливочной массой.

Размешать, смесь жидких ингредиентов для закладки в хлебопечку готова. Вылить в чашу хлебопечки.

Отдельно просеять муку с ванилином, содой, разрыхлителем, добавить соль. Измельчить (перемолоть или нарезать) орехи (в оригинальном рецепте пекан, а у меня грецкие орехи и миндаль).

(Если печете в духовке, то добавить порциями сухую смесь и орехи к масляно-банановой массе, размешать до однородного состояния. Тесто получается точно как на кекс, консистенции густой сметаны. Выложить в форму для кекса на промасленный пергамент и печь при температуре 170-180 градусов до готовности, 50-60 минут).
В чашу хлебопечки поверх жидких ингредиентов насыпать подготовленную смесь сухих ингредиентов, добавить орехи.

В моей модели хлебопечки Мулинекс есть программа выпечки кекса с разрыхлителем (13). Выбрать программу 13, цвет корочки (выбираю самый поджаристый, вес (1000 грамм).
Время (1 час 45 минут) хлебопечь выставляет сама.

Нажать старт. На этом фото хлебопечка уже размешала сухие и жидкое ингредиенты и видна консистенция теста.

После звукового сигнала на всякий случай попробуйте Banana bread на готовность деревянной шпажкой, при необходимости добавьте минут 5-10 и продолжите печь на режиме выпечки (14).
Американский банановый кекс в форме хлеба готов, вот он, какой румяный! А ароматный!

Вытряхнуть банановый хлеб из чаши хлебопечки, удалить лопасть из донышка.

Остудить на решетке.

У бананового хлеба яркий тропический аромат. И интересный цвет.
Выпечка эта рассыпчатая, крошится, аккуратно разрезать остывший банановый хлеб.

Можно посыпать банановый хлеб сахарной пудрой, но тогда он будет больше похож на кекс, а мне очень нравится именно эта оригинальная хлебная форма.
К тому же Банановый хлеб и так достаточно сладкий.

Ароматный, необычный, вкусный и рассыпчатый, банановый кекс в хлебопечке, американский банановый хлеб, одинаково хорош с чаем, кофе, соком, молоком, а я сварила к нему шоколадный капучино со сливками.

У подруги на фото банановый хлеб был украшен взбитыми сливками и свежими ягодами, а я подам его с малиновым сорбетом на банановой основе, который приготовила тут же, за пять минут.

Пробуем этот техасский привет с банановым ароматом 🙂
Приятного аппетита!