Творожная заварная пасха с вяленой клюквой, курагой и орехами, вкусная и ароматная, красивая и простая

Предлагаю приготовить праздничное блюдо пасхального меню по простому рецепту.
Заварная творожная пасха без желатина с добавлением кураги, вяленой клюквы, орехов, украшенная абрикосовым джемом.
Пасха получается красивой, сливочно-ванильной, с тонким ароматом корицы, очень вкусной и нежной.
Пасхальная выпечка, десерты, декор — по этой ссылке.
Домашние чизкейки и творожные десерты — по этой ссылке.

Состав: (на 2 небольшие пасхи высотой 11см с основанием 11х11см, объем 800мл)

• Творог сухой (минимум 9%) — 600 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 120 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
• Сметана (20-25%) — 100 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Корица, шафран — по 1/2 чайной ложки
• Вяленая клюква — 40 грамм
• Орехи грецкие — 40 грамм
• Курага — 40 грамм

Как приготовить заварную творожную пасху без желатина с вяленой клюквой, курагой и орехами, вкусную, ароматную и красивую по простому рецепту

По ссылкам:
пасха Три шоколада без яиц и желатина
пасха на заварном креме из сливок с желатином
пасха заварная Царская на желтках без желатина
пасха на вареной сгущенке

Творог взбить погружным блендером. Добавить яйца с сахаром и щепоткой соли.

Взбить. Добавить мягкое сливочное масло (растопила короткими импульсами в микроволновке).

Взбить и добавить сметану, ванилин, корицу и шафран. Если не любите яркие специи, ограничьтесь ванилином.
Но корица и шафран придают ни с чем не сравнимый божественный аромат и уютный теплый цвет.

Переложить в толстостенную кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая.

Во всех рецептах советуют не кипятить, а при появлении первых пузырей снять с огня и остудить. Но я именно варю творожную массу как заварной крем.
Варить на минимальном огне, постоянно размешивая до густоты как на фото. У меня этот процесс занимает 6-7 минут после закипания.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры, можно поместить кастрюльку с творожной массой в холодную воду.
Орехи слегка поджарить на сухой сковороде и, растереть в ладонях, максимально освободив от шелухи.

Покрошить орехи. Клюкву промыть. Курагу ошпарить кипятком и нарезать. Выложить клюкву и курагу на бумажное полотенце и хорошо обсушить.

Добавить клюкву, орехи и курагу в заварной творожный крем.

Форму для пасхи перевернуть, установить вертикально в посуду, куда будет стекать жидкость, выстелить влажной марлей.
Объем моей формы для творожной пасхи 800 мл, получится две пасхи.

Выложить творожную массу, разровнять, слегка утрамбовать.

Завернуть марлю и поставить под гнет — установить сверху небольшой груз. В таком виде оставить в холодильнике минимум на ночь, а можно на сутки. За это время пару раз слить отжатую жидкость.

Теперь все в обратном порядке. Развернуть концы марли, перевернуть пасху.

Аккуратно снять форму и марлю. Заварная творожная пасха с вяленой клюквой, курагой и орехами готова.

Украсить по своему вкусу, посыпать любой присыпкой, шоколадной крошкой или полить растопленным шоколадом.
Я прокрутила в блендере абрикосовое варенье, получился абрикосовый крем, красивый и вкусный.

Переложила в кондитерский мешок и отсадила на верхушку.

Заварная творожная пасха по этому рецепту получается ароматной и бархатисто-кремовой.

Пасха с вяленой клюквой, грецкими орехами, курагой — простой и очень вкусный праздничный десерт.

Шафран и корица отвечают не только за сказочный аромат, но и за красивый теплый цвет.
Куличи, крашеные яйца, освященная верба и творожная пасха.
К празднику готовы!

Христос Воскрес!
Со Светлой Пасхой всех гостей моего блога!