Северное сияние. Шоколадный бисквитный торт с ананасами

Северное сияние. Шоколадный бисквитный торт с ананасами

Шоколадный десерт с ананасами Северное сияние в пластиковых стаканчиках мы часто покупали в галерее во время отпуска в Сочи.
Предлагаю приготовить Северное сияние в виде торта. Тот же шоколадный бисквит, тот же сметанный крем и кусочки консервированного ананаса. Оформление «панчообразное», просто и красиво.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

На шоколадный корж:

  • Мука — 200 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Какао нерастворимое — 2 столовые ложки
  • Яйца — 5 штук 
  • Сахар — 250 грамм
  • Масло растительное для смазывания пергамента

Для крема, начинки и украшения:

  • Ананасы консервированные колечками — 1 банка
  • Сметана 15-20% — 700 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Шоколад горький или темный — 1 плитка, сахар — 2 столовые ложки, вода — 2 столовые ложки

Как приготовить шоколадный бисквитный торт Северное сияние с ананасами, сметанным кремом и шоколадной глазурью, изысканный, эффектный, очень вкусный и простой

Таким же образом формирую панчообразные торты Клубника со сливкамимедовик Мистер Пиквикбанановый торт Чунга-Чанга. Шоколадный бисквитный корж «быстрый» — желтки и белки взбиваются вместе, как на шарлотку, корж выпекается один, сметанный крем простейший. Шоколадный торт с ананасами Северное сияние — рецепт для тех, кто только начинает кулинарить, но хочет удивить и порадовать близких и любимых.
Начнем с коржа. Отмерить и просеять нужное количество муки, разрыхлителя и какао, чтобы не отвлекаться в процессе взбивания яиц для бисквита.

Шаг 1. Соединить сухие ингредиенты
Соединить какао, разрыхлитель и муку

Застелить разъемную форму диаметром 23-25 см пергаментом и смазать растительным маслом. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Соединить сахар с яйцами.

Шаг 2. Смешать яйца с сахаром
Соединить яйца с сахаром

Взбить миксером яйца с сахаром на высокой скорости в течение 5-6 минут в пышную массу.

Шаг 3. Взбить миксером яйца с сахаром
Взбить миксером яйца с сахаром

Просеять подготовленную мучную смесь в яично-сахарную массу.

Шаг 4. Добавить сухие ингредиенты
Добавить сухие ингредиенты

Размешать миксером на низкой скорости до однородного состояния. Тесто для шоколадного бисквитного торта с ананасами Северное сияние готово.

Шаг 5. Размешать
Размешать до однородного состояния

Вылить тесто в подготовленную форму, густота видна на фото.

Шаг 6. Вылить тесто
Вылить тесто в форму для выпечки

Выпекать корж 40-50 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность, проткнув бисквит деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Шоколадный бисквитный корж для торта Северное сияние готов.

Шоколадный бисквитный корж
Шоколадный бисквитный корж для торта

Вытащить корж из духовки, освободить от разъемной формы, полностью остудить. Пока шоколадный бисквит остывает, приготовить простейший сметанный крем — хорошо перемешать сметану с сахаром и ванилином. Крем жидкий, он отлично пропитает бисквит.

Шаг 8. Перемешать сметану с сахаром
Перемешать сметану с сахаром

Ананасы нарезать кусочками, три целых колечка и столовую ложку нарезанных ананасов я откладываю для украшения. Выбрать форму, в которой будет застывать торт с ананасами. Удобно использовать большую салатницу сферической формы. Застелить форму пищевой пленкой. Когда бисквитный корж остынет, отрезать от него тонкий, около 1 см высотой, круглый пласт по размеру выбранной формы, он будет донышком торта Северное сияние.

Шаг 9. Вырезать донышко торта
Вырезать донышко торта

Остальной корж нарезать небольшими кусочками. Налить в форму для торта немного крема, распределить по всей поверхности формы.

Шаг 10. Распределить крем
Распределить крем

Выложить первый слой из кусочков коржа, обмакивая каждый в крем. Выложить часть нарезанных ананасов.

Шаг 11. Сформировать торт
Выкладывать кусочки коржа в креме и ананасы

Когда один слой кусочков выложен, полить кремом и немного утрамбовать. И продолжать формировать шоколадный бисквитный торт с ананасами, обмакивая кусочки коржа в крем. Дополнительно поливать кремом недостаточно пропитавшиеся шоколадные кусочки и выкладывать в произвольном порядке ананасы.

Шаг 12. Сформировать торт
Сформировать торт

Заполнить таким образом форму до верха.

Шаг 13. Заполнить форму
Заполнить форму до верха

Накрыть подготовленным коржом. Пропитать будущее донышко торта ананасовым сиропом из консервов.

Шаг 14. Накрыть донышком
Накрыть донышком, пропитать

Прижать донышко, завернуть концы пищевой пленки.

Шаг 15. Торт сформирован
Торт сформирован

Отправить на ночь в холодильник.
Если остались излишки бисквита и крема, приготовить быстрый Десерт Трайфл Северное сияние 1)перемешать кусочки коржа со сметанным кремом 2)выложить в креманки, бокалы или маленькие вазочки 3)украсить по своему вкусу — я посыпала шоколадной стружкой и нерастворимым кофе 4)остудить в течение получаса.

Шоколадный десерт Северное сияние
Десерт Северное сияние

На следующее утро развернуть пленку.

Шаг 17. Развернуть пленку
Отвернуть концы пленки

Накрыть блюдом, на котором планируем подавать торт к столу, перевернуть.

Шаг 18. Перевернуть на блюдо
Перевернуть на блюдо

Придерживая за кончики пленки, аккуратно поддеть ножом и снять форму. Освободить торт от пленки, стараясь не повредить верхний слой крема. Шоколадный бисквитный торт с ананасами Северное сияние готов, осталось его украсить.

Шаг 19. Снять форму и пленку
Освободить от формы и пленки

Для украшения растопить половину плитки шоколада на водной бане или в СВЧ, оставленные колечки ананаса разрезать пополам, намазать шоколадом

Шаг 20. Намазать шоколадом
Подготовленный для украшения ананас

Пока ананас в шоколаде остывает, сварить глазурь. Смешать 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки сахара в небольшой посуде. На минимальном огне, помешивая, растопить сахар и проварить получившийся сироп две минуты. Покрошить в сироп оставшуюся половину плитки шоколада и варить, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Снять с огня, немного остудить.

Шаг 21. Сварить глазурь
Глазурь из сахарного сиропа и шоколада

Выложить дольки ананаса в шоколаде на торт, насыпать на верхушку отложенные кусочки ананаса и полить глазурью. Поставить в холодильник хотя бы на час, чтобы глазурь немного застыла.

Шоколадный торт с ананасами
Шоколадный бисквитный торт

Шоколадный бисквитный торт с ананасами Северное сияние готов, можно аккуратно разрезать его на куски.

Шоколадный бисквитный торт с ананасами
Шоколадный бисквитный торт

Заварить ароматного чая и подать красивый изысканный и вкусный Шоколадный бисквитный торт с ананасами Северное сияние к сладкому столу.

Шоколадный бисквитный торт с ананасами
Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом и ананасами Северное сияние

Приятного аппетита!

  1. Искала у Вас простой рецепт и нашла! Вчера приготовила, очень красивый, только я с 🥝 🥝 🥝 киви вместо 🍍 ананасы не очень люблю
    Немного не влезло в салатницу, я сделала в бокале отдельный десерт
    Инна, так нежно-шоколпдно! Очень вкусно 😋😋😋

    1. Этот тортик и медовик Мистер Пиквик — мои любимые рецепты панчообразных тортов. Вкусно и очень просто!

  2. Спасибо за этот рецепт, очень вкусные десерты, я побоялась, что в салатнице не застынет и приготовила в бокалах по количеству гостей. Получилось великолепно!!!
    В следующий раз сделаю в салатнице
    А посыпала тертым шоколадом и кокосом, так классно! все просили рецепт

  3. Спасибо вам, Инна, за все рецепты тортов, мы многие пекли, всё получается очень вкусно. Но этот — обожаем! Он бесподобный, самый любимый. Раньше для себя, пекли, а один раз я угостила родственников и друзей на праздник. Теперь заранее заказывают, чтобы был тортик Северное сияние. Спасибо! Здоровья Вам и всех благ 🙏❤

    1. Богдана, здравствуйте!
      Огромное Вам спасибо за такой приятный отклик!
      Новых кулинарных шедевров на радость родным и друзьям, чудесного настроения и крепкого здоровья!

  4. Благодарю за рецепт нарядного, очень вкусного торта!
    Спасибо за подробное описание и пошаговые фото, все понятно, просто и получилось идеально!
    Пекла торт Северное сияние на день рождения супруга, и он и гости в восторге 🙂
    А два маленьких трайфла приначила для себя 🙂

    1. Очень рада, Silver, что торт понравился семье и гостям!
      С трайфлами — верное решение. полностью одобряю, сама так делаю, если получается излишки сэкономить))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *