Луковые крекеры с сыром и специями, закусочное крекерное печенье

Луковые крекеры с сыром и специями, закусочное крекерное печенье

Луковые крекеры — хрустящее закусочное печенье, очень востребованный вид несладкой выпечки. Они подходит ко всему на свете, от кофе и белого вина до пива или бульона. Луковые крекеры прекрасно заменят сухарики при подаче крем-супов, их насыщенный аромат подчеркнет вкус практически любого паштета, крекеры можно добавлять в салаты, делать с ними канапе.
Большая подборка сладкого и несладкого домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

  • Лук — 200-220 грамм
  • Масло растительное — 60 грамм
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр твердого сорта — 40 грамм
  • Водка — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Мука — 200 грамм
  • Специи (шафран, куркума) — 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки

Как приготовить луковые крекеры, закусочное хрустящее крекерное печенье с луком, сыром, чесноком и специями по простому рецепту 

Продукты
Продукты для крекерного печенья. Водка у меня на клюкве, но это не испортит готового печенья

Одну крупную или две небольшие луковицы, чеснок и сыр (у меня Ламбер) нарезать для измельчения в блендере.

Продукты для крекерного печенья
Лук, чеснок и сыр для крекерного печенья

Измельчить практически в пюре.

Измельчить в блендере
Измельчить лук, чеснок и сыр в блендере

Добавить масло, шафран, куркуму и водку. Спирт выпарится при выпечке, придав крекерам рассыпчатость и дополнительную хрусткость.

Добавить специи, водку, масло
Добавить масло, шафран, куркуму и водку

Снова взбить в блендере в однородную массу.

Взбить в блендере
Взбить в блендере в однородную массу

Добавить соль (1-2 щепотки) и просеянную с разрыхлителем муку. Если сыр совсем пресный или крекеры планируются к пиву, соли положить побольше. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Добавить муку
Добавить соль, просеянную с разрыхлителем муку

Тесто для луковых крекеров готово.

Тесто
Замесить тесто для луковых крекеров

Сформирую крекеры двумя способами — традиционным, с дырочками 🙂 и в виде луковок.
Разделить тесто пополам, тонко раскатать, присыпая мукой.

Раскатать тесто
Раскатать тесто для луковых крекеров

Одну часть положить в холодильник, другую нарезать квадратиками и сделать частые проколы вилкой.

Нарезать
Нарезать луковое тесто квадратиками, проколоть вилкой

Переложить на пергамент, сделать проколы с другой стороны.

Переложить на пергамент
Переложить крекеры на пергамент

Выпекать при 180 градусах до готовности, примерно 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Выпекать до готовности
Выпекать луковое крекерное печенье до золотистого цвета

Тонко раскатать вторую часть теста, свернуть в рулет по длинной стороне. С этом способом формирования возни побольше, но и крекеры получаются вкуснее, тоньше и воздушнее.

Раскатать и свернуть
Тесто тонко раскатать, свернуть в рулет

Острым ножом нарезать рулет тонкими ломтиками (по 5 мм).

Нарезать
Нарезать рулет тонкими ломтиками

Затем слегка раскатать каждый ломтик, придать форму луковички.

Придать форму
Придать ломтикам форму луковок

Выложить печенье на пергамент, каждую луковку расправить, чтобы лучше отделялись слои.

Переложить
Переложить крекерные луковки на пергамент

Выпекать луковое крекерное печенье до золотистого цвета.

Выпекать
Выпекать крекеры в форме луковок до готовности

Луковое крекерное печенье готово. Из указанного количества продуктов у меня получилось 24 штуки квадратного печенья и 50 «луковок».

Луковые крекеры
Луковое крекерное печенье

Аромат у луковых крекеров потрясающий, невероятно аппетитный.

Луковое крекерное печенье
Луковые крекеры с сыром и специями в духовке

На фото слоистое луковое крекерное печенье в разломе.

Крекерное печенье
Крекерное печенье в разломе

Луково-сырные крекеры с добавлением специй и чеснока получаются яркого золотого цвета с насыщенным ароматом.

Хрустящее луковое крекерное печенье
Ароматное хрустящее крекерное печенье с луком, сыром и специями

Вкус у крекерного печенья богатый, оригинальный, со сливочными нотками, которые придает сыр и чуть сладковатый от запеченного лука.

Хрустящие луково-сырные крекеры
Хрустящие луково-сырные крекеры в духовке

Как я писала в начале рецепта, подходит это закусочное печенье ко всему на свете. А я люблю похрустеть луковыми крекерами под чашечку кофе по-восточному.

Луковое крекерное печенье
Хрустящие луковые крекеры с сыром в духовке

Любителям несладкой хрустящей выпечки предлагаю приготовить сырные крекеры, сырные палочки и крекеры на пиве.
Приятного аппетита!

  1. Давно смотрю на разные варианты этого рецепта в интернете. Меня покорили луковки! 🧅🧅🧅 Спекла ,спасибо, второй день хрустим под 🍺🍻 и бльше ничего не едим, они такие сытные 😉

    1. Мариса, большое спасибо за отклик!
      Конечно, эти крекеры сытные и калорийные — сыр, много масла, хоть и растительного
      Мне под чашечку кофе на перекус хватает 3-4 крошечных луковок )))

  2. Я не положила водку. Крекеры вкусные бесподобные, но не такие рассыпчатые как хотелось бы. Это из-за водки?

    1. Агата, здравствуйте!
      Чем тоньше раскатать, тем лучше
      И не пересушивать до сухариков
      Водка придает дополнительную хрусткость, но не играет решающей роли

    1. Ирина, спасибо, это точно, аромат у луково-сырных крекеров невероятно аппетитный

  3. Мне не понравились, получились жесткие! Но муж схрумтел с удовольствием 🙂

    1. Ну да, они как сухарики. Мы их в основном под бульоны и крем-супы едим))
      Мужу респект и спасибо за отклик, Оbjh_Маха!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *