Кабачковый омлет-рулет с мясным фаршем и сыром на сковороде

В интернете полно рецептов омлета-рулета из кабачков с разными наполнителями. Они все вкусные!
Этот вариант кабачкового рулета я попробовала у подруги, и он сразу занял почетное место в моей коллекции кабачкового фанатика.
Мясо добавляю опционно, под настроение. Если готовлю только для себя, фарш не кладу совсем, зато побольше свежей зелени, сыра и специй, получается тоже отлично.
Большая подборка рецептов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.
Большая подборка рецептов яичниц и омлетов, как простых, так и изысканных — по этой ссылке.

Состав:

• Кабачки молодые — 600-700 грамм
• Зелень свежая — небольшой пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Фарш (мясной или птичий) — 100 грамм
• Яйца — 5 штук
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Мука — 1-2 столовые ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить рулет из кабачков с мясным фаршем и сыром, нежный и эффектный кабачковый рулет-омлет на сковороде по простому рецепту

Кабачки натереть на мелкой терке, подсолить и оставить, чтобы они пустили сок.

Натереть сыр, мелко нарезать чеснок и зелень, у меня кинза. Или все вместе измельчить в блендере.

Выложить в глубокую посуду, добавить фарш. Фарш может быть любой — птица, мясо в любых сочетаниях. Сегодня фарш из говядины пополам с индейкой.

Добавить яйца.

Тщательно отжать сок из кабачков и выложить в омлетную массу

Насыпать ложку с горкой муки, посолить, поперчить, при желании добавить любимые специи (у меня сухая смесь кориандра, базилика, укропа).

Тщательно размешать. Омлетная масса для кабачкового рулета с фаршем и сыром готова.

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить первую порцию омлетной массы тонким слоем.

Подождать, пока кабачковый омлет «прихватится» и свернуть в рулет двумя лопатками.

Сдвинуть рулет к краю сковороды и добавить на освободившееся место следующую порцию омлетной массы. Распределить ее так, чтобы соединить с основным рулетом.

Снова ждем, пока поджарится и сворачиваем. Таким образом выложить все омлетное тесто и сформировать рулет.

Готовый омлет-рулет с кабачками и фаршем обжарить со всех сторон. Аромат у рулета невероятно аппетитный!

Добавить немного кипятка, накрыть и готовить под крышкой на среднем огне 5 минут. Или, как я, переложить кабачковый рулет из сковороды и прогреть в микроволновке на мощности 650Вт 3 минуты. (Если в рецепте не используется сырой фарш, этот шаг пропустить).
Омлет-рулет из кабачка с мясным фаршем и сыром готов, немного остудить и разрезать острым ножом.

Добавление в омлет тертого кабачка придает нежность и воздушность, в разрезе видно, какой кабачковый рулет нежный внутри.

Омлет-рулет с кабачками приготовить просто, выглядит он эффектно. Это вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Подавать кабачковый омлет-рулет лучше теплым, но он останется вкусным и когда остынет.

Ломтик подсушенного домашнего хлеба и чашечка черного кофе — идеальное дополнение к такому завтраку.

Приятного аппетита!