Имбирное печенье, самый простой рецепт на новый год

При огромном разнообразии всевозможно печенья, имбирное занимает особое место и связано с новогодними праздниками и предвкушением волшебства. Набор печенюшек разной формы, да если еще расписать их айсингом — милый новогодний сувенир. Огромное достоинство имбирного песочного печенья — его можно приготовить заранее (по этой же причине люблю перед новым годом печь бискотти, кантуччи, штоллены).
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

• • Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
  • Мука — 200-220 грамм
  • Яйца — 1 штука
  • Сахар — 100 грамм
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Имбирь молотый — 2 чайные ложки
  • Корица, кардамон — по 1 чайной ложке
  • Какао-порошок — 1 чайная ложка, по желанию
  • Гвоздика, черный перец, мускатный орех, шафран — по щепотке
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Как приготовить ароматное тонкое и хрустящее имбирное печенье на новый год по самому простому рецепту

Рецептов имбирного печенья тьма тьмущая, часто его готовят с сахарным сиропом, иногда с медом. Можно приготовить мягкое печенье, которое больше похоже на пряники. По этой ссылке рецепт имбирных пряников со свежим имбирем.
Сегодняшнее печенье получится рассыпчатое, тонкое и хрустящее. Рецепт имбирного теста очень простой. Соединить сахар, муку, ванилин, соль и разрыхлитель. Количество муки зависит от величины яйца. Если яйца очень крупные (С0), кладите около 220 грамм муки, если мелкие — 200 грамм.

Добавить специи. Гвоздику и черный молотый перец добавляйте аккуратно, если любите выпечку с яркими специями.

Перемешать венчиком. На этом этапе можно для цвета насыпать чайную ложку какао-порошка. Добавить мягкое  сливочное масло. Перетереть руками в масляно-мучную крошку как на фото.

Добавить яйцо. Перемешать сначала ложкой.

Затем замесить абсолютно не липкое, мягкое и пластичное тесто. Долго вымешивать не надо.

Разделить тесто для удобства на три части.

Раскатать тонко (около 2 мм) между двумя листами пергамента. Убрать верхний лист пергамента, вырезать печенье. Излишки замешивать в основное тесто.

Вот сколько печенюшек получается из одной трети теста. Пергамент с печеньем положить на ровную поверхность и отправить в холодильник на 20 минут.

Охлажденную заготовку вместе с пергаментом переложить на противень и выпекать имбирное печенье при 180 градусах 5-7 минут. Время зависит от толщины печенья. Пока печенье горячее, можно провертеть коктейльной трубочкой отверстие под шнурок или тесьму.

Имбирное печенье в горячем виде хрупкое, остудить на пергаменте на ровной поверхности. Раскатать, вырезать и испечь печенье из остального теста.

Аромат у этой выпечки божественный.

От головокружительного аромата дом наполняется предвкушением волшебного и самого любимого праздника, сразу чувствуется новогодняя атмосфера.

Хранить имбирное печенье можно довольно долго при комнатной температуре, переложив пергаментом, в плотно закрытой посуде.

При желании, расписать печенье айсингом. Как приготовить айсинг и как очень просто расписать печенье с детьми — по этой ссылке.

Веселого нового года и счастливого Рождества! Самые искренние и добрые пожелания всем гостям моего блога.

Будьте здоровы и счастливы!

Приятного аппетита!